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Receta

Roberta, chef italiana, siempre lo supo:“El tomate debe cocinarse despacio para concentrar su sabor; la acidez no se quita con azúcar”

Aunque es uno de los recursos más utilizados para corregir una salsa ácida, el azúcar no neutraliza el tomate: solo aporta dulzor.
Roberta, chef italiana, siempre lo supo: “El tomate debe cocinarse despacio para concentrar su sabor; la acidez no se quita con azúcar”