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Jordi Cruz, chef de 48 años, sobre la lechuga marchita:
“Sumergila en agua tibia durante 3 o 4 minutos y después pasala por agua helada”
El chef español explicó cómo devolverle firmeza y frescura a las hojas que perdieron textura en la heladera, sin tirarlas a la basura.
Por:
Canal 26 Cocina
5 oct. 2026
Hugo, bodegonero de Maipú:
“El flan que tiene burbujas está mal hecho”
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Yasmin Ali
4 oct. 2026
Los chefs coinciden sobre la bondiola:
“El líquido debe llegar aproximadamente hasta la mitad de la carne”
Por:
Canal 26
2 oct. 2026
Lili, cocinera experta:
“La empanada perfecta lleva carne vacuna, cebolla, cebolla de verdeo y huevo; ojo con el comino”
Por:
Canal 26 Cocina
2 oct. 2026
Roberta, chef italiana, maestra de cocina:
“El tomate debe cocinarse despacio para concentrar su sabor; la acidez no se quita con azúcar”
Por:
Canal 26 Cocina
2 oct. 2026
Los cocineros coinciden sobre las zanahorias:
“Al horno quedan más sabrosas que hervidas y hay un truco para que se caramelicen”
Por:
Canal 26 Cocina
1 oct. 2026
Los chefs lo tienen claro sobre la tortilla de papa:
“Hay que dejar reposar las papas unos minutos en el huevo batido”
Por:
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1 oct. 2026
Damián Betular, chef de 43 años:
“Para que el puré de papas quede increíble, hay que agregarle una cucharadita de polvo de hornear”
Por:
Canal 26 Cocina
30 sept. 2026
Cómo hacer un asado a la estaca:
el ritual de los asadores argentinos para lograr una carne tierna y en su punto justo
Por:
Canal 26 Cocina
30 sept. 2026
Los chefs alicantinos coinciden sobre el arroz:
“El secreto está en usar caldo y salmorreta en lugar de agua”
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Canal 26 Cocina
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