Irresistibles y rellenas de chocolate: las cookies sin TACC ideales para una rica merienda

La cocina sin TACC dejó de ser exclusiva para quienes padecen celiaquía y se convirtió en una tendencia elegida por muchas personas que buscan alternativas más saludables o simplemente desean explorar nuevos sabores y texturas. En ese sentido, las cookies sin TACC ganaron terreno, ya que son fáciles de preparar, deliciosas e ideales para compartir en una rica merienda.

Gracias a los pasteleros y aficionados, en la actualidad hay varias opciones que se adaptan a distintos gustos y dietas: desde las clásicas cookies con chips de chocolate hasta opciones con frutos secos, avena sin gluten o rellenos irresistibles de dulce de leche.

Además, las redes sociales jugaron un papel importante, ya que muchas de estas recetas se volvieron virales por su simpleza y resultados sorprendentes, como la que compartió la usuaria de TikTok @celiacaenproceso en su perfil. A continuación, el paso a paso y receta para unas cookies sin TACC.

Cookies sin TACC

Ingredientes

• 130 g de manteca (a temperatura ambiente).
• 90 g de azúcar mascabo.
• 90 g de azúcar blanca.
• 1 huevo.
• Unas gotas de esencia de vainilla.
• 180 g de premezcla sin gluten.
• 1 cdita de polvo para hornear.
• Chocolate a gusto.
• Pistachos, almendras o galletitas a gusto para decorar.

Paso a paso

1. Batir la manteca con los dos tipos de azúcar hasta que quede cremoso.

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2. Añadir el huevo y la esencia de vainilla. Mezclar todos los ingredientes bien.

3. Incorporar la premezcla y el polvo para hornear. Mezclar hasta formar una masa homogénea.

4. Agregar los pedacitos de chocolate o las galletitas picadas. Integrarlos sin amasar por demás.

5. Formar bolitas grandes y aplastarlas un poco sobre una placa con papel manteca. Llevar al freezer hasta congelar.

6. Cocinar en horno precalentado a 200 °C por 10 o 12 minutos, o hasta que estén doradas en los bordes pero blanditas en el centro.

7. Dejarlas enfriar antes de sacarlas de la placa para que se terminen de endurecer. ¡Y listo!