Las mejores recetas en la semana del dulce de leche, ¿con cuál te quedás?
El dulce de leche es uno de los emblemas argentinos junto al mate y al asado, esta semana se conmemora su día y para festejarlo te dejamos las mejores recetas para hacer en tu casa. Para elegir.
Cada 11 de octubre se celebra el Día Internacional del Dulce de leche. Por año, un argentino consume 3 kilos de este manjar. Ya sea como helado, caramelo, en facturas, tortas o panqueques;es imposible resistirse a esta delicia. Aquí algunas de las recetas más recomendadas:
Chesse cake sobre base de oreo acompañada con crocante de miel, mousse de banana, salsa de dulce de leche y frutos del bosque
Ingredientes
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*1 ½ paquete de Oreo
*1kg de queso Finlandia
*50 grs de manteca
*300 grs de Azucar
*2 huevos
*200 grs de maicena
*esencia de vainilla
Salsa de Dulce de Leche
*½ kg de Dulce de leche
*½ litro de leche
*20 cl de cognac
Diluir el ddl con la leche y el cognac y cocinarlo 10 minutos a baño maria para darle espesor.Dejar enfriar
Preparación
-Mezclar las migajas de Oreo con el azúcar y la mante; presionar efirmemente contra el fondo de un molde.
-Batir bien el queso crema, 1 taza de azúcar y la vainilla.
-Agregar uno por uno los huevos; después de añadir cada uno, bate a velocidad baja sólo hasta mezclarlo. Vierte la mezcla en la base
-Hornear el cheesecake 55 min. A horno fuerte o hasta que el centro esté casi cuajado
-Refrigéralo durante 4 horas.
-Agregarle al final la salsa de dulce de leche y frutos rojos, y acompañarlo con mousse helada de banana
Geisha de Dulce de Leche
Ingredientes
*350 g de dulce de leche repostero
*3 huevos
*70 g de chocolate blanco
*20 g de manteca
*esencia de vainilla
*80 g de harina
*1 pizca de sal
*azúcar impalpable
*helado de banana para servir
*Horno: 180/200 ºC
Preparación
-Con una batidora eléctrica mezclamos el dulce de leche tibio (debe estar ligero) durante unos minutos. Agregamos los huevos de a uno y batimos 5 minutos más. Con una espátula, añadimos el chocolate derretido junto con la manteca y la esencia de vainilla. Finalmente, sumamos con movimientos envolventes la harina tamizada más una pizca de sal.
-Colocamos la preparación en moldes de cerámica y cocinamos en el horno entre 6 y 8 minutos. Por dentro debe quedar líquido y cremoso. Espolvoreamos con azúcar impalpable y servimos inmediatamente con helado encima y sin desmoldar.
Volcán de dulce de leche, banana caramelizada y helado de coco y dulce de leche
*Yemas 4 Unidades
*Huevos 1 Unidades
*Dulce de leche repostero 400 g
*Leche entera 4 cucharadas
*Harina 35 g
*Azúcar rubio 3 cdas
*Manteca 2 cdas
*Helado de coco
Preparación
-Mezclar el dulce con las 2 yemas y la leche.
-Incorporar la harina previamente tamizada.
-Unirla bien con batidor.
-Distribuir en moldes enmantecados y fríos.
-Cocinar a 200 C por 5 minutos.
-Dejar reposar un par de minutos y desmoldar sobre el plato a llevar a la mesa.
Budín húmedo de banana y doble dulce de leche
Ingredientes
*Manteca pomada 200g
*Azúcar común 360g
*Huevos 3u
*Cucharada esencia de vainilla 1u
*Puré de bananas maduras (reposado para que se oxide) 380g
*Harina 0000 360g
*Bicarbonato de sodio 5g
*Sal 3g
*Nueces trozadas groseramente previamente tostadas 180g
*Dulce de leche (en manga) c/n
*Almibar especiado c/n
Preparación
-En batidora trabajar la manteca junto con el azúcar hasta cremar.
-Colocar uno a uno los huevos batiendo bien luego de cada adición.
-Perfumar con la esencia de vainilla e incorporar el puré de bananas.
-Agregar la harina previamente tamizada junto al bicarbonato y la sal.
-Integrar y añadir por último las nueces.
-Se utilizarán dos budineras alargadas de 25 cm x 10 cm aproximadamente, previamente enmantecadas, enharinadas y espolvoreadas con bastante azúcar la superficie.
-Volcar el aparato hasta la mitad de las budineras, manguear el dulce de leche en el centro y cubrir con el resto del aparato.
-Cocinar en horno a 180 grados durante 40 minutos (aprox.). Antes de retirar del horno verificar con un palillo su cocción, de estar bien cocido este debe salir sin adherencia.
-Desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla y aún tibio, bañar con un almíbar especiado.
Decoración
Hojas de menta
Bananas frescas en monedas
Viruta de chocolate amargo
Copetes de dulce de leche y helado de dulce de leche.
