Se caracteriza por sus asombrosas propiedades desinflamantes. Te contamos cómo consumirlo diariamente.
Por Canal26
Sábado 23 de Diciembre de 2023 - 18:45
Hay una hortaliza que es ideal para consumir en verano y aprovechar su sabor refrescante y sus beneficios para la salud. Se trata del pepino, que se caracteriza por su bajo aporte calórico y elevado contenido de agua.
Además de todas sus bondades, es muy fácil de preparar y su oferta es tentadora no solo por su valor promocional en temporada, sino también, por todas las propiedades que tiene.
En el documento "Frutas y verduras esenciales en tu dieta", la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura ubica al pepino entre el grupo de las verduras que contienen fitoquímicos cuya ingesta en las cantidades justas contribuye a un menor riesgo de cáncer.
La Organización Mundial de la Salud recomienda un consumo diario de unos 400 gramos de frutas y verduras o lo que es igual a 5 porciones de 80 gramos de cada una.
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La Fundación Española de la Nutrición asegura que el pepino aporta una gran cantidad de vitamina C. En relación a esto, el consumo de 125 gramos de pepino cubre el 16 por ciento de la ingesta recomendada.
Además, el pepino aporta pequeñas cantidades de folatos -una vitamina B que el organismo necesita para producir ADN y material genético-. En su piel contiene betacaroteno, pero si se pela, la cantidad se reduce casi a cero. Contiene también potasio, fósforo, magnesio y hierro.
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Las propiedades anteriormente enumeradas impactan de forma positiva en nuestra salud. Así, el pepino aporta los siguientes beneficios a nuestra salud:
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La forma más común es consumir este superalimento en ensaladas. Pero también, es muy bueno para hacer con él sopas frías y batidos. En ensaladas, el pepino queda muy bien junto con rabanitos, palta, manzana verde y hasta sandía para los que le gusta lo agridulce.
Otro tip para sumarlo como colaciones es hacer chips de pepino. Para esto, hay que cortar el pepino en finas rodajas y colocarlas en una fuente apenas aceitada al horno. Condimentar con sal y pimienta y dejarlos en el horno medio hasta que la piel se dore. Retirarlos y dejar enfriar.
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