Estados Unidos le declara la guerra al azúcar y redefine la pirámide alimenticia: cuáles son los “nuevos” alimentos saludables
En sintonía con el movimiento ‘Make America Healthy Again’, el Departamento de Salud presentó nuevas directrices alimentarias.
Durante años, los granos y cereales fueron la base de la pirámide alimenticia, una guía nutricional sobre aquellas comidas e ingredientes esenciales en la buena salud. Ahora, el Departamento de Salud y Servicios Humanos de Estados Unidos presentó una nueva versión que se alinea con los ideales del movimiento Make America Healthy Again (MAHA, una variante del movimiento del presidente Trump, que se traduce a “Hacer a América Saludable De Nuevo”).
Como parte de la campaña “eat real food” (come comida de verdad), el Gobierno norteamericano actualizó las directrices dietéticas para priorizar proteínas, grasas saludables, frutas y verduras, y reducir el consumo de alimentos ultraprocesados.
El objetivo es revertir cifras preocupantes de obesidad y enfermedades crónicas relacionadas con una mala alimentación entre los estadounidenses.
Cómo es la “nueva pirámide nutricional” de Estados Unidos
La nueva versión se trata del clásico formato piramidal pero invertido, con una distribución equitativa de proteínas, grasas, frutas y verduras, y una pequeña sección inferior destinada a granos y cereales.
“Gracias al audaz liderazgo del presidente Trump, estas directrices reajustarán la política nutricional federal, dando prioridad a nuestras familias y nuestros niños en nuestro camino hacia una nación más saludable. Por fin estamos reajustando nuestro sistema alimentario para apoyar a los agricultores, ganaderos y empresas estadounidenses que cultivan y producen alimentos reales”, dijo la secretaria del Departamento de Agricultura, Brooke Rollins.
Tras el anuncio, influencers del movimiento MAHA, como Vani Hari —quien cuenta con 2,3 millones de seguidores en Instagram— celebraron la nueva medida del gobierno estadounidense. “La nueva pirámide alimentaria. WOW. Parece hecha a nuestra medida”, escribió desde su cuenta The Food Babe.
Puntos clave de la nueva guía alimentaria de Estados Unidos
- Dar prioridad al consumo de proteínas de alta calidad y densidad nutricional en cada comida.
- Evitar alimentos ultraprocesados, en especial productos empacados, preparados o listos para consumir con alto contenido de sal o azúcar, así como bebidas azucaradas como refrescos, bebidas de fruta y energéticas.
- Evitar azúcares añadidos y edulcorantes no nutritivos, y eliminar su consumo en menores de cuatro años.
- Priorizar grasas provenientes de alimentos como carnes, aves, huevos, pescados, frutos secos, semillas, lácteos enteros, aceitunas y palta, y cocinar con aceites naturales y densos en nutrientes, como el aceite de oliva.
- Priorizar el consumo de granos integrales ricos en fibra y reducir de forma significativa los carbohidratos refinados como pan blanco, tortillas de harina y galletas.
