Día Mundial del Vegetarianismo: por qué se celebra cada 1º de octubre

Día Mundial del Vegetarianismo. Foto: Unsplash

Proteger a los animales, llevar una vida más sana y proteger los recursos de la naturaleza es el espíritu del vegetarianismo. Así, no solo es un régimen de alimentación basado, principalmente, en el consumo de frutas y verduras y en abstenerse de comer carne; sino que es un estilo de vida, que tiene bien ganado su día mundial de celebración.

En 1978, el 1 de octubre se convirtió en Día Mundial del Vegetarianismo, cuando la Unión Vegetariana Internacional así lo dispuso. Se trata de una festividad que busca difundir los principios del vegetarianismo y promover un cambio en la alimentación de los seres humanos en general.

Día Mundial del Vegetarianismo. Foto: Unsplash

Los activistas veggie invitan a los no vegetarianos a dejar de comer carne durante esta fecha señalada, lo que, según argumentan, es una práctica sana que tu cuerpo agradecerá, ya que le permitirá desintoxicarse de algunos aditivos de la comida y regular el aparato digestivo. La dieta del día puede incluir alimentos de origen animal, como huevos, queso, manteca y leche; o simplemente consumir frutas y verduras por 24 horas.

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Razones para volverse vegetariano

Hay diferentes motivos para ser vegetariano, aunque los dos principales tienen que ver con una cuestión moral y de salud, respectivamente. El primero tiene que ver con oponerse al maltrato animal, ya que no están de acuerdo con el trauma que viven los animales solo para asegurar un plato de carne en la mesa de una familia.

El motivo que refiere a la salud es porque, debido a los procesos de producción, la carne contiene elementos negativos para el organismo, como el antibiótico que se le da a los animales. Además, distintos estudios muestran que las personas vegetariana tienen menor riesgo de padecer enfermedades cardíacas, al consumir menor cantidad de grasa.

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Origen de la palabra "vegetariano"

Tiene sus orígenes en el latín y fue asumida por la Asociación Vegetariana Británica en el año 1842, debido a que este término significa completo, sano, fresco o vivaz. Desde ese momento, la palabra vegetariano se refiere a todas las personas que excluyen todos los tipos de carne de su dieta diaria.

Igualmente, existen distintas clases de vegetarianos, identificados por la Unión Vegetariana Internacional:

• Flexi-vegetariano: ocasionalmente se permiten comer carne o pescado.
• Pescetariano: no come carne, pero sí pescado.
• Ovo-lacto vegetariano: no consume carne ni pescado, pero sí productos de origen animal, como huevos o leche.
• Vegetariano lacto: no consume huevos, pero sí leche y productos derivados, como yogures, o quesos.
• Vegano: no come ni utiliza productos de origen animal, como huevos, leche, miel o gelatina.
• Crudívoro: comen todo crudo, no cocinan los alimentos, por lo que limitan su consumo a verduras, frutas y legumbres.
• Frutariano: se alimentan solamente de frutas y frutos secos.