Sin horno y en 15 minutos: muffins de banana y avena esponjosos, saludables y fáciles

Estos muffins combinan ingredientes fundamentales para beneficiar a la salud intestinal. En este sentido, también se compartirá información valiosa sobre los grandes aportes de la banana y la avena, para que sea más fácil incorporarlo en tu alimentación.

Muchas veces queremos tener a mano un postre o bocadillo dulce, casero, saludable y nutritivo. Estos muffins cumplen con todos los requisitos y con la facilidad de que es una receta sin horno.

A esta preparación, que requiere de pocos pasos, se le puede añadir algunos extras:

• Pasas de uva
• Chips de chocolate
• Un corazón de dulce de leche.

Estos muffins son ideales porque aportan nutrientes esenciales que benefician la digestión y la salud intestinal.

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La banana como aliado nutricional: aporta potasio, energía rápida y fibra soluble

Hay que considerar que el consumo de frutas aporta grandes beneficios. En el caso de la banana: es una de las frutas más completas y accesibles. Es rica en potasio, aporta energía rápida, contiene fibra soluble (lo que beneficia el tránsito intestinal) y es una fuente de prebióticos naturales, que son los que alimentan la microbiota intestinal.

Por otro lado, hay que considerar que cuando esté más madura, estará más dulce y es más fácil de digerir.

Otro punto a considerar: cuando las bananas tienen la piel más oscura quiere decir que están más dulces, por lo que son ideales para hacer batidos y otras recetas, ya que reducimos la cantidad de endulzante a usar.

Las bananas se pueden congelar y usar preferentemente en preparaciones cocidas, así también evitaremos desperdicio de comida.

¿Sabías que la avena es considerada un superalimento?

Con la avena podemos hacer miles de recetas: galletas, panes, panqueques, muffins, sopas y mucho más. Aunque hoy vamos a resaltar algunas virtudes, así la tendremos en cuenta a la hora de hacer nuestras compras y elecciones de recetas con aporte nutritivo.

La avena tiene un perfil nutricional muy importante para consumirla, ya que es alta en fibra y eso ayuda a la digestión. Genera mayor saciedad y contribuye a mantener estable los niveles de azúcar en sangre. Por último, favorece el crecimiento de bacterias beneficiosas, indispensable para la salud intestina.

Ingredientes para cocinar unos deliciosos muffins de avena y banana

Se hacen en menos de 5 minutos

• 2 bananas medianas
• 2 huevos
• 1 1/2 taza de hojuelas de avena o mezcla con harina de avena
• 1 cucharada de té de polvo de hornear
• 50 gramos de azúcar (si te gusta más dulce, opcional)
• Opcional: chips de chocolate, pasas de uva

Paso a paso: cómo preparar muffins de avena y banana

1. Tomar las bananas, cortarlas en trozos y colocarlas dentro de un bowl. Con ayuda de un tenedor, aplastarlas hasta conseguir un puré.
2. En otro recipiente batir los huevos por unos minutos. Agregar azúcar o endulzante (opcional), e integrar al puré de banana.
3. Con la ayuda de un tamizador, incorporar los ingredientes secos.
4. Preparar los moldes de silicona y, con la ayuda de una cuchara, verter la mezcla dejando medio centímetro de borde.
5. Llevamos al microondas por un total de 4 minutos, pero las tandas son de un minuto para controlar la cocción. Para ello, pinchar con un palillo de madera y chequear si sale seco.

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