Ideal para acompañar el mate: cómo preparar tarta fosforito de jamón y queso
Nada mejor que tomar unos mates con un rico acompañamiento. Si bien las facturas y bizcochitos suelen ser los preferidos para las meriendas, hay una comida que viene a cautivar todos los paladares.
Con su base crocante, relleno cremoso de jamón y queso, y una cubierta dorada y crujiente, la tarta de fosforito se ganó un lugar especial en el corazón de los amantes de la comida casera y reconfortante.
Esta receta es ideal para acompañar el mate. Foto: Pexels.
Ya sea para una merienda familiar, una reunión con amigos, o simplemente para darse un gusto, la tarta de fosforito es una opción que nunca decepciona.
Cómo preparar tarta de fosforito
A continuación, los ingredientes para preparar esta deliciosa receta:
- 250 gramos de harina
- 125 gramos de manteca fría, cortada en cubos
- Sal
- Agua fría
- Jamón cocido
- Queso cremoso
- 1 huevo
- 1 cucharada de leche
- Azúcar impalpable
Paso a paso
- En un bol, mezclar la harina y la sal.
- Agregar la manteca fría y desmenuzarlas con las puntas de los dedos hasta obtener una textura arenosa.
- Incorporar el agua fría de a poco, hasta formar una masa suave.
- Amasar brevemente, envolver en film y refrigerar por 30 minutos.
- Precalentar el horno a 180°C.
- Estirar 2/3 de la masa y cubrir la base y los bordes de un molde para tarta.
- Rellenar con el jamón y el queso.
- Estirar el resto de la masa y cubrir la tarta.
- Pincelar los bordes con huevo batido para que se sellen
Para hacer el glaseado, se debe mezclar el huevo con la leche y pintar la superficie de la tarta. Luego, solo resta espolvorear con azúcar impalpable y llevar al horno durante, aproximadamente, media hora.
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Ingredientes
- Fécula de mandioca 250 grs.
- Queso semiduro 200 grs.
- Queso duro 100 grs.
- Polvo de hornear 1 cda.
- Sal 1 pizca.
- Huevos 2.
- Manteca pomada 50 grs.
- Leche 10 a 15 cdas.
Preparación
En una mesada limpia y seca, preparar la fécula de mandioca y la sal y en el centro agregar los huevos, el queso, manteca pomada y un chorrito de leche. Luego, unir todos los ingredientes hasta llegar a formar una masa.
Añadir la ralladura cítrica y amasar nuevamente. Una vez se forme una masa esponjosa, llevarla a un bowl y dejarla reposar en la heladera por 30 minutos.
Armar bollos de tamaño medio, colocarlos en una placa y llevarlos a la heladera por 30 minutos adicionales para que descansen mientras se precalienta el horno. Luego, cocinar a fuego fuerte (230) por 15 minutos aproximadamente o hasta que estén bien dorados.
