Emblema gastronómico: la histórica pizzería de CABA que ofrece una variedad de gustos incomparable y una fugazetta irresistible
Ubicado en el corazón del barrio de Mataderos, es un lugar obligado para todo aquel que visite esta zona de la Ciudad. En 2013 fue declarado por la Legislatura porteña como sitio de interés cultural.
Por Canal26
Lunes 2 de Junio de 2025 - 11:16
Delicias en la Ciudad de Buenos Aires. Foto: Instagram/@el_cedron
La Ciudad de Buenos Aires tiene un sinfín de restaurantes y bodegones, dado que su gastronomía es una de las mejores y más variadas del mundo.
En ese sentido, las pizzerías también tienen un lugar privilegiado entre los 48 barrios que conforman CABA y una de las más destacadas está en Mataderos, conocida como El Cedrón, fundada en 1935.
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El emblema de Mataderos: pizzería El Cedrón
El Cedrón mantiene viva la esencia de las pizzerías barriales: un lugar donde los vecinos se reconocen y se saludan de mesa a mesa, los mozos atienden con dedicación y oficio, y el ambiente está cargado de calidez, risas y voces elevadas que compiten con los pedidos gritados a la cocina.
Pizzería El Cedrón. Foto: Instagram/@el_cedron
No hay códigos QR ni pantallas digitales: el menú se recita de memoria, las porciones se sugieren con entusiasmo, y el vínculo humano pesa tanto como el sabor de la pizza.
Con sus paredes revestidas en azulejos y un salón amplio pensado para reuniones familiares y grupos de amigos, El Cedrón destila historia en cada rincón. Las servilletas, más simbólicas que funcionales -no secan ni limpian-, son parte del ritual inconfundible de cualquier pizzería de ley.
Y aunque los años han traído cambios, El Cedrón permanece fiel a su esencia, sosteniendo con orgullo la tradición pizzera del barrio que cultiva desde hace casi nueve décadas.
Y es que para la década del '60 ya el local se empezó a destacar como una pizzería reconocida de la Ciudad para luego transformarse en un verdadero ícono de la gastronomía porteña. Por supuesto, la fama llegó a raíz de sus potentes y generosas porciones y sus fainás y fugazettas exquisitas.
Variedad de platos que se ofrecen en El Cedrón. Foto: Instagram/@el_cedron
Para el 2013 la Legislatura porteña declaró a El Cedrón como sitio de interés cultural, al reconocer su historia y también por erigirse como emblema del barrio de Mataderos y de la Ciudad de Buenos Aires. Un lugar que invita al disfrute del buen comer, a pasar un tiempo con amigos o familia y a dejarse llevar por la variedad de sabores.
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