Temporada de frutillas: guía práctica para evitar el desperdicio y disfrutar su sabor al máximo
Durante la temporada, muchas personas compran frutillas en grandes cantidades, atraídas por su sabor y precio accesible. Sin embargo, al tratarse de una fruta delicada y de corta vida útil, su frescura puede deteriorarse rápidamente si no se almacenan de forma adecuada.
A continuación, te compartimos una serie de recomendaciones clave para extender su conservación y evitar el desperdicio.
¿Por qué se echan a perder tan rápido?
Las frutillas no maduran después de cosechadas: cada minuto cuenta.
Las frutillas son una fruta no climatérica, lo que significa que no continúan madurando una vez cosechadas.
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Por eso, su proceso de conservación comienza desde el momento en que se recolectan. Para mantenerlas en buen estado, es fundamental actuar rápido y aplicar algunos cuidados básicos.
Consejos esenciales para conservar frutillas frescas
Desde la compra hasta el almacenamiento en casa.
- Revisá al llegar a casa: Separá las frutillas que estén golpeadas, con moho o demasiado maduras. Estas pueden acelerar el deterioro del resto.
- Consumí primero las más maduras: Identificá las que están más blandas y usalas en los primeros días.
- No cortes las frutillas antes de tiempo: Guardalas enteras y con el tallo, ya que esto ayuda a retrasar su descomposición.
- Usá recipientes amplios y aireados: Evitá que se amontonen y no uses envases herméticos. Las frutillas necesitan circulación de aire.
- No las laves antes de refrigerar: La humedad acelera su deterioro. Lavalas solo antes de consumirlas.
- Controlá la temperatura de la heladera: Mantenela entre 2 °C y 6 °C y alejadas de frutas que emiten etileno, como manzanas, bananas o peras.
- Revisalas todos los días: Retirá las que estén pasadas o con signos de moho para evitar que afecten al resto.
¿Y si compraste de más? Congelalas correctamente
Paso a paso para conservar frutillas hasta por un año
Si no vas a consumirlas pronto, la mejor opción es congelarlas. Podés hacerlo enteras (sin tallo) o en trozos. Seguí estos pasos:
- Lavá con agua fría y secá con cuidado usando un paño limpio.
- Retirá el tallo y cortá en mitades, cuartos o rodajas, según el uso que les vayas a dar.
- Distribuí en una sola capa sobre una bandeja que entre en el freezer. Esto evita que se peguen entre sí.
- Congelá por 3 a 4 horas hasta que estén completamente duras.
- Transferí a bolsas o recipientes con cierre hermético para ahorrar espacio.
Si las vas a usar en licuados, helados o postres, no hay problema en congelarlas amontonadas directamente.
Conservación inteligente: sabor, frescura y cero desperdicio
Pequeños hábitos que hacen la diferencia en tu cocina. Con estos consejos, podés disfrutar tus frutillas por más tiempo, reducir el desperdicio y aprovechar al máximo su sabor y propiedades.
Ya sea para preparar mermeladas, smoothies o simplemente comerlas frescas, una buena conservación marca la diferencia.
