Invierno saludable: las 5 verduras que no pueden faltar en una alimentación a prueba de bajas temperaturas

Verduras. Foto Unsplash.

Durante el invierno, el frío tienta a consumir platos más calóricos, pero es importante no descuidar la alimentación a pesar de las bajas temperaturas. La Sociedad Argentina de Nutrición recomienda mantener una dieta equilibrada y nutritiva, incluso en los meses más fríos del año. 

Es habitual que el cuerpo demande más calorías para mantenerse caliente, lo que lleva inmediatamente a preferir pastas, sopas con carnes, entre otras comidas con grandes cargas de carbohidratos. Sin embargo, esto no debe ser una excusa para abandonar las buenas prácticas alimentarias.

Sopa, alimento. Foto: Unsplash.

Aunque este tipo de alimentos pueden ser extremadamente tentadores, los expertos en nutrición alientan a establecer un consumo ocasional o, en todo caso, reducirlos a pequeñas porciones. En cambio, recomiendan la inclusión de frutas y verduras de temporada como reemplazo. 

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Las 5 verduras recomendadas para consumir en invierno

Acelga

Acelga, verdura. Foto: Unsplash.

La acelga es una verdura de hoja verde que se destaca por su riqueza en nutrientes esenciales como proteínas, fibra, yodo, hierro, potasio, magnesio, folatos, vitamina C y A. Su bajo contenido calórico la convierte en una opción perfecta para quienes desean mantener un peso saludable. Además, su fibra soluble mejora el tránsito intestinal y previene el estreñimiento, un problema común durante el invierno.

Apio

Apio. Foto: Unsplash.

El apio es conocido por su alto contenido de agua, vitaminas A, B, C y K, ácido fólico, fibra y potasio. Estos nutrientes no solo contribuyen a una hidratación adecuada, sino que también ayudan a controlar el apetito, siendo un excelente complemento para sopas y guisos sin añadir calorías extra.

Batata

Batata, verdura. Foto :Unsplash.

La batata, o camote, es rica en caroteno antioxidante, lo que la convierte en un alimento clave para la prevención de enfermedades del corazón y cáncer. Su sabor dulce y textura versátil permiten incorporarla en una variedad de platos, aportando confort y nutrientes esenciales durante el invierno.

Brócoli

Brócoli. Foto: Unsplash.

El brócoli es una de las verduras más nutritivas, con altos niveles de vitaminas A y C, ácido fólico, potasio e hierro. Es muy versátil y puede incluirse en sopas, guisos o como guarnición. Sus propiedades antioxidantes fortalecen el sistema inmunológico, algo crucial en los meses de frío.

Remolacha

Remolacha. Foto: X.

La remolacha, caracterizada por su color oscuro debido a las betalaínas, posee un alto poder antioxidante. Contiene triptófano, que promueve la producción de serotonina, ayudando a relajar la mente y reducir el estrés. Es perfecta para ensaladas tibias, guisos y jugos saludables.

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Otros alimentos que ayudan a mantener la temperatura corporal

Además de estas verduras, es importante consumir otros alimentos que contribuyan a mantener la temperatura corporal en invierno. Las frutas cítricas como el limón, la mandarina y la naranja, ricas en vitamina C, son fundamentales para fortalecer el sistema inmunológico.

Las legumbres como garbanzos, lentejas y frijoles aportan proteínas y hierro, mientras que las carnes magras como el pollo y el pescado son excelentes fuentes de vitamina B12 y proteínas. No hay que olvidarse de las infusiones como el té, mate y caldos, que ayudan a hidratar y elevar la temperatura corporal interna.