Bien es sabido que Buenos Aires adoptó un sinfín de tradiciones de la importante ola migratoria europea de fines del siglo XIX y XX, una de ellas es la pasión pizza. Se trata de un producto que adaptó como propio y reversionó, si bien son varias las opciones para deleitarse hay un estilo estrella: la fugazzeta.
Cada local ofrece este estilo, pero hay una pizzería en la Ciudad de Buenos Aires que se destacan por el sabor único que le da. Te invitamos a conocerla y ya tengas tu próxima salida gastronómica armada.
La mejor fugazzeta de CABA
Hablamos de La Mezzetta que se ubica en el barrio de Villa Ortúzar, vende unas 150 pizzas por días y se destaca por su fugazzeta. El local es pequeño, para comer al paso, y muchos clientes suelen llevarse la pizza para comerla en su casa.
Fue inaugurada en 1939. Conserva las reglas de sus principios: sin mesas ni sillas, se come “de parado”. Lo llamativo es lo corto del menú de opciones: muzzarella, fugazzeta, anchoa y napolitana.
La especialidad de cebolla rellena que prepara, lleva una preparación particular: cortan la masa en bollos para que queden gruesos, la dejan descansar para que fermente y aumente el volumen. Luego, colocan la muzzarella en el molde, dan vuelta la pizza, la estiran y le agregan chimichurri. La vuelven a dejar descansar directamente en las fuentes que irán al horno.
El ingrediente principal es el queso y mucho porque la cantidad es de aproximadamente de 1 kilo y 500 gramos. La pizza se hornea a alta temperatura durante no más de 10 minutos. Cuando está lista, se retira del horno y se corta en porciones. El resultado es una pizza con una masa crujiente, un queso fundido y abundante y un sabor intenso y delicioso.
El recambio de clientes es continuo, con colas de media cuadra a lo largo de todo el día. Los postres también son un clásico como la torta de ricota, torta de dulce de leche y la gran pasta frola de membrillo.
Cuánto cuesta comer de parado
En diciembre de 2025,el valor de la pizza grande de muzzarella es de $15.500, mientras que la versión chica se consigue por $11.700. Además, el menú ofrece otras variedades cuyos precios acompañan la situación económica del momento:
- Porción muzarella: $2.000.
- Porción fugazzeta: $3.500.
- Empanada de carne: $2.000.
- Empanada de jamón y queso: $2.000.
- Bebida (unidad): $3.000.
Ubicación y horario
La Mezzetta abre de lunes a jueves, desde las 9 a medianoche, y los viernes y sábados de 9 a 1:00 de la madrugada. Convirtiéndola en una de las pocas en cerrar un día del fin de semana.
