Cuida el bolsillo y alimenta a la familia: el corte de carne muy barato para hacer un sabroso estofado
Hay muchos cortes de carne que son económicos y que rinden para toda la familia, pero algunos se pasan por alto, sin saber que son ideales para preparar comidas llenas de sabor con cocciones largas.
Este corte, es verdaderamente perfecto para hacer al horno, en estofados o guisos porque la pieza se ablanda tanto que se desarma en la boca. Además de rendidora, absorbe todos los sabores y queda tan tierna que hasta puede cortarse con una cuchara.
Se trata del pernil de cerdo, un corte ideal para los días fríos, que se convertirá en uno de los favoritos del invierno, ya que llenará la casa de aroma a cocina hogareña y se convertirá en un comodín que no falla.
Se trata de una pieza con bastante carne magra, algo de grasa justa para que no quede seca y una textura que se deshace si se cocina con paciencia y a fuego lento, por lo que es perfecta para los principiantes en cocina.
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El pernil: un corte versátil, económico y sabroso
El pernil, extraído de la parte baja del cuarto trasero del cerdo, es un corte económico y fácil de encontrar en carnicerías y supermercados, convirtiéndose en uno de los hallazgos del invierno.
Su excelente rendimiento por kilo lo hace ideal para alimentar a varias personas sin gastar de más. Rico en proteínas, puede ser parte de una comida equilibrada si se cocina con poca grasa añadida.
Su gran versatilidad es lo que lo hace destacar: se puede preparar entero al horno con vegetales, cocinar a la cerveza, desmenuzar para sándwiches tipo pulled pork o asar a la parrilla con cocción lenta para un sabor intenso.
También es perfecto para trocear y usar en guisos, estofados o albóndigas. Este corte se adapta a diversos marinados, sabores y técnicas de cocción, permitiéndote experimentar según tus preferencias culinarias.
