Torta de pistacho: la receta de Osvaldo Gross con un toque gourmet ideal para hacer en casa
Si buscás hacer tu propio postre de pistacho, estás en el lugar indicado. La torta de Pistacho de Osvaldo Gross es la receta ideal para aquellos amantes de la pastelería, ya que se trata de un pastel perfecto para celebraciones especiales y disfrutar con un buen café.
Esta torta cuenta con una base suave y llena de sabor, con un toque de pistacho que le da textura y algo de cuerpo. La receta del reconocido chef pâtissier argentino tiene un toque especial que invita a los aficionados a divertirse en la cocina y quedar de diez con los comensales.
Paso a paso, cómo hacer la torta de pistacho de Osvaldo Gross
Para el bizcochuelo de pistacho
- 200 g de pistachos pelados
- 5 huevos
- 180 g de azúcar
- 150 g de harina 0000
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 100 g de manteca derretida
- 1 pizca de sal
Para el almíbar
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- 100 g de azúcar
- 100 ml de agua
- 1 cucharada de licor de pistacho o almendra (opcional)
Para la crema de pistacho
- 250 ml de crema de leche para batir
- 100 g de pistachos pelados
- 3 cucharadas de azúcar impalpable
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Para decorar:
- Pistachos triturados
- Chocolate blanco rallado (opcional)
Preparación
Precalentá el horno a 180°C y enmantecá un molde de unos 22 cm de diámetro. Mientras tanto, en una procesadora, picá los pistachos hasta que queden bien molidos, casi como harina.
En un bowl grande, batí los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede bien espumosa y de color clarito. Agregá la manteca derretida y mezclá bien.
Sumá la harina, el polvo de hornear y los pistachos molidos. Mezclá con una espátula hasta que esté todo bien integrado.
Volcá la mezcla en el molde y llevá al horno por unos 30 a 35 minutos, o hasta que al pinchar con un palito, salga seco. Dejá enfriar el bizcochuelo antes de desmoldarlo y decoralo como más te guste.
