Así es la hamburguesa más cara de Buenos Aires: tiene un ingrediente premium que sorprende a todos
Una hamburguesa generó revuelo en redes sociales por su precio exorbitante y su carácter exclusivo. Se trata de una creación del reconocido bar Pony Line, ubicado dentro del hotel Four Seasons en el barrio porteño de Retiro. Con un valor cercano a los $90.000 —acompañada de papas—, se posiciona como la hamburguesa más cara de la ciudad con un detalle que la hace única.
El ingrediente codiciado que justifica su precio
La exclusiva hamburguesa está elaborada con trufa negra de La Esperanza Chillar, uno de los ingredientes más codiciados del mundo gourmet. Se trata de un hongo subterráneo comestible, considerado uno de los más exquisitos y caros del mundo gourmet. Su nombre científico es Tuber melanosporum, y crece en simbiosis con las raíces de árboles como el roble o el avellano, especialmente en suelos calcáreos de climas templados.
Tiene un aroma intenso, terroso y ligeramente almendrado, y su sabor es profundo, con matices que se intensifican al rallarla o calentarla suavemente. Es muy apreciada en la alta cocina por su capacidad de realzar platos simples como pastas, huevos, risottos o carnes.
Debido a su escasez, su difícil recolección y su estacionalidad, la trufa negra puede alcanzar precios altísimos en el mercado internacional, lo que la convierte en un símbolo de lujo gastronómico.
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Una hamburguesa edición limitada
La hamburguesa forma parte de una edición limitada, lanzada especialmente durante la temporada de trufas. Además del ingrediente premium, lleva un medallón de carne madurada en seco durante 45 días, una salsa especial de res, queso ahumado.
La propuesta, claramente orientada al público foodie más exigente, se volvió viral tras aparecer en redes sociales. Su precio elevado generó polémica, pero también curiosidad. Aunque algunos cuestionaron el punto de cocción de la carne por parecer “demasiado roja”, quienes la probaron defendieron la experiencia como única y aseguraron que, para quienes puedan permitírselo, vale la pena darse el gusto.
Con su precio elevado, su presentación cuidada y su ingrediente de lujo, esta hamburguesa se convirtió en uno de los platos más comentados de la escena porteña. Más allá del debate que genera, deja en claro que el mundo gourmet sigue apostando por lo exclusivo, incluso en tiempos complejos para el consumo.
