¿Qué indica realmente la fecha de vencimiento en los alimentos?: la respuesta te sorprenderá

Fecha de vencimiento. Foto: X

Muchos consumidores creen que las fechas impresas en los envases de los alimentos deben respetarse al pie de la letra, pero en realidad, no siempre es así. En la mayoría de los casos, la impresión no es indicador de la seguridad del producto. 

Gran parte del público desconoce el verdadero significado de estas indicaciones, lo que lleva a desperdiciar alimentos que son seguros para el consumo.

La fecha impresa en los envases no siempre es indicador de la seguridad del producto. Foto: Unsplash

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¿Cuál es el verdadero significado de la fecha de vencimiento?

La fecha de caducidad o vencimiento es, en realidad, una garantía del fabricante sobre la calidad óptima del producto. Esta fecha indica hasta cuándo el alimento conservará su sabor, textura y nutrientes originales, pero no necesariamente significa que el producto sea peligroso una vez pasada esa fecha.

En muchos casos, los alimentos pueden ser consumidos de manera segura días, semanas o incluso meses después de la fecha de vencimiento, siempre y cuando se hayan almacenado correctamente.

La fecha de caducidad funciona como una garantía del fabricante sobre la calidad óptima del producto. Foto: Unsplash

El deterioro visible, como el moho, los olores fuertes o cambios drásticos en la textura, son signos más fiables para determinar si un alimento ya no es apto para el consumo

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Caducidad de los enlatados y conservas

Los productos enlatados y conservas están diseñados para durar mucho más tiempo, lo que hace que su fecha de caducidad pase a estar en segundo plano. Los envases de metal, por ejemplo, son los más resistentes y pueden mantener su contenido en buen estado durante años. En comparación, los envases de vidrio también ofrecen una durabilidad significativa, aunque son más vulnerables.  

¿Cómo saber si un producto enlatado está en buen estado? Uno de los indicadores clave es el botón de seguridad en la tapa: si está hundido, el envase está bien; si está hinchado, es mejor no consumir el producto.

Los alimentos enlatados pueden durar más tiempo. Foto: Freepik

Además de la apariencia del envase, es recomendable revisar el color y el olor del alimento una vez abierto. Si no hay cambios evidentes, puede consumirse sin riesgo alguno.

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¿Cuáles son los alimentos que más duran?

Según el blog "Animal Gourmet" los alimentos que más duran en la alacena son:

• Lentejas secas: pueden durar hasta 2 años si se almacenan en un lugar seco y fresco.
• Arroz blanco: tiene una vida útil de 4 a 5 años si se guarda en un envase hermético.
• Pasta: puede durar entre 2 y 3 años cuando se almacena en un lugar seco y cerrado.
• Harina de trigo: dura de 6 a 8 meses en la despensa y hasta un año en el congelador.
• Conservas de frutas y verduras: generalmente, tienen una vida útil de 1 a 2 años.
• Miel: puede durar indefinidamente debido a sus propiedades antimicrobianas.
• Sal: no tiene una fecha de vencimiento, ya que no se echa a perder.
• Azúcar: puede durar indefinidamente si se mantiene en un lugar seco y cerrado.
• Café en grano o molido: puede durar hasta 1 año si se guarda en un envase hermético y en un lugar fresco.
• Cereal seco: tiene una vida útil de 6 a 12 meses si se mantiene bien sellado