Una cena liviana y sin complicaciones: cómo hacer una lasaña saludable libre de gluten para sumar a tu menú semanal
Para los amantes de la lasaña, existe una versión diferente y liviana con zucchini, ideal para sumar al menú semanal. Lo mejor de todo: es una receta fácil de preparar, no requiere sofritos previos y es perfecta tanto para principiantes como para quienes quieren comer rico sin complicarse.
En lugar de la clásica pasta, se utilizan finas rodajas de zucchini que se alternan con champiñones salteados y una deliciosa mezcla de quesos gratinados. El toque final lo dan las hierbas aromáticas, que realzan el sabor de forma natural, sin necesidad de sumar calorías ni ingredientes ultraprocesados.
Cómo hacer una lasaña de zucchini
Ingredientes
- 2 zucchinis (aprox. 650 g)
- 250 g de champiñones
- 125 g de queso mozzarella
- 100 g de queso rallado (puede ser gruyer, emmental o cheddar)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de hierbas a elección
- Sal y pimienta negra a gusto
Paso a paso
- Precalentar el horno a 180 ºC. Lavar los zucchinis y cortarlos en láminas finas de unos 3 mm de grosor.
- Salpimentar las rodajas de zucchini y engrasar una fuente para horno con el aceite de oliva.
- Hacer una primera capa con zucchini, luego cubrir con la mitad de los champiñones laminados. Espolvorear con hierbas.
- Agregar una tercera parte de los quesos sobre los champiñones.
- Repetir el procedimiento para una segunda capa: zucchini, champiñones, hierbas y queso.
- Finalizar con una última capa de zucchini y cubrir con el resto del queso.
- Hornear durante 25 minutos, hasta que el queso se derrita y la superficie quede dorada.
- Servir caliente para disfrutar su textura y sabor al máximo.
Esta receta rinde cuatro porciones y cada una aporta alrededor de 227 calorías. Es una excelente opción para almuerzos livianos, cenas nutritivas o para quienes siguen una alimentación sin gluten. La mezcla de vegetales, quesos y especias da como resultado una lasaña distinta, pero igual de sabrosaque la versión clásica.
