Día Mundial del Pistacho: la receta para hacer en casa el alfajor “Dubai”, la golosina tendencia
Con masa de cacao, relleno de pistacho y cobertura de chocolate, este alfajor conquistó a los fanáticos de los sabores exóticos.
En el marco del Día Mundial del Pistacho, el alfajor Dubai de pistacho y chocolate se consolida como uno de los más elegidos del momento. Su mezcla de cacao, frutos secos y cobertura despertó tal interés por sus ingredientes y su preparación que ya se convirtió en un fenómeno replicado en cocinas de todo el país.
A continuación, la receta y el paso a paso para preparar el alfajor en casa, con ingredientes que se consiguen fácilmente y que permiten disfrutar de una experiencia gourmet sin salir del hogar.
El alfajor “Dubai” ya tiene su versión casera: cómo hacerlo paso a paso
Ingredientes
- 150 g de manteca a temperatura ambiente.
- 100 g de azúcar.
- 1 cucharada de miel.
- 1 huevo.
- 250 g de harina 0000.
- 30 g de cacao amargo.
- 1/2 cucharada de bicarbonato de sodio.
- 1 pizca de sal.
Paso a Paso
- Batir la manteca con el azúcar hasta lograr una mezcla cremosa.
- Agregar la miel y el huevo, y batir nuevamente.
- Incorporar los secos tamizados (harina, cacao, bicarbonato, sal) y mezclar hasta formar una masa uniforme.
- Envolver en film y refrigerar durante 1 hora.
- Estirar la masa a 4 mm de espesor, cortar círculos y hornear a 180 °C por 8 a 10 minutos.
- Dejar enfriar completamente.
2- Relleno de pistacho y chocolate blanco
- 200 g de pistachos pelados y sin sal.
- 100 g de chocolate blanco.
- 50 ml de crema de leche.
Paso a paso:
- Procesar los pistachos hasta obtener una pasta densa.
- Derretir el chocolate blanco y mezclar con la crema caliente hasta formar una ganache suave.
- Agregar la pasta de pistachos y revolver hasta que se integre por completo.
- Enfriar hasta que adquiera una textura firme.
3- Armado y baño final
- 300 g de chocolate con leche para cobertura.
Paso a paso:
- Armar los alfajores con una porción generosa de relleno entre dos tapas.
- Refrigerar durante 30 minutos para estabilizar.
- Derretir el chocolate con leche y bañar cada alfajor por completo.
- Dejar secar sobre papel manteca hasta que el baño se endurezca.
Esta receta casera permite acercarse al sabor del icónico alfajor “Dubai”. El pistacho, protagonista de esta preparación, aporta cremosidad, color y un toque distintivo que lo aleja del clásico dulce de leche.
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