Cómo hacer budín de acelga, paso a paso: un plato saludable y delicioso que no falla

Cómo hacer budín de acelga. Foto Freepik

Comer sano no es un desafío, solo se necesita tener voluntad y creatividad para no caer en las típicas comidas aburridas. En ese sentido, la acelga es un alimento muy preciado por los nutrientes que contiene y su versión budín no tiene nada que envidiarle a otras preparaciones. Lo mejor de todo: es muy fácil de hacer y con ingredientes que seguro tenés en casa.

Con esta sencilla receta, obtendrás un plato delicioso y nutritivo, cargado de vitamina A, C y K, además de fibra y minerales como hierro y potasio gracias a la acelga. El huevo aporta proteínas esenciales, mientras que el queso le da un toque sabroso y una dosis extra de calcio. Una opción perfecta para tu alimentación saludable.

Budín de acelga, una opción saludable y deliciosa. Foto Freepik

Además, para variar se le pueden agregar otros ingredientes a la preparación como zanahoria rallada, zapallo italiano o reemplazar la acelga por espinaca. También se le puede sumar alguna carne como pollo desmenuzado o atún para sumar más proteína.

Para intensificar su sabor se puede usar hierbas aromáticas como orégano, albahaca o perejil picado. Un poco de queso rallado antes de servir es otra gran opción para darle un toque único.

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Receta de budín de acelga paso a paso

Ingredientes

• 1 atado de acelgas
• 3 huevos
• 80 ml de crema de leche
• 50 gramos de queso rallado
• 1 pizca de sal
• Pimienta negra molida a gusto
• 1 diente de ajo picado
• 1 cebolla picada

Budín de acelga. Foto Freepik

Paso a paso

1. Lavar bien las hojas de acelga y retirar las venas más gruesas.
2. Cortar en trozos pequeños.
3. Cocinar al vapor, hervirlas o saltearlas en una sartén con un poco de aceite.
4. En un bol, batir los huevos hasta que estén espumosos.
5. Agregar la crema de leche, el queso rallado, la sal y la pimienta.
6. Incorporar las acelgas escurridas a la mezcla.
7. Agregar el ajo y la cebolla picados previamente salteados.
8. Poner la preparación en un molde previamente engrasado y enharinado.
9. Hornear a 180 °C durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo salga limpio.