Combatir el frío polar: cómo preparar guiso de lentejas vegetariano
Esta comida nos brinda calor y, además, aporta nutrientes de gran importancia como el hierro y la fibra.
El frío se combate con un buen guiso. Esta comida, además de sabrosa, es una buena opción para las personas vegetarianas ya que se realiza con lentejas y vegetales. Se trata de una preparación nutritiva, reconfortante y energética.
Su ingrediente principal, las lentejas, le brindan al cuerpo proteínas vegetales, hierro y fibra, contribuyendo con la salud.
Guiso de lentejas. Foto: Unsplash.
Paso a paso: cómo hacer guiso de lentejas vegetariano
Ingredientes
- 1 taza de lentejas
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates
- 2 dientes de ajo
- 1 papa grande
- 1 calabacín
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta a gusto
- Aceite de oliva
- Agua o caldo de verduras
Lentejas. Foto: archivo.
Pasos a seguir para realizar el guiso de lentejas
- Lavar las lentejas y dejarlas en remojo durante al menos 2 horas.
- Pelar y picar finamente la cebolla, el ajo, las zanahorias y el pimiento rojo.
- Calentar una olla grande con un chorro de aceite de oliva a fuego medio.
- Añadir la cebolla y el ajo, y saltear hasta que estén dorados.
- Incorporar las zanahorias y el pimiento rojo, y cocinar por unos minutos más.
- Pelar y cortar la papa en cubos pequeños.
- Agregar la papa a la olla y mezclar bien.
- Cortar el calabacín en rodajas y los tomates en cubos.
- Añadir el calabacín y los tomates a la olla, y cocinar por unos minutos.
- Escurrir las lentejas y añadirlas a la olla.
- Agregar suficiente agua o caldo de verduras para cubrir todos los ingredientes.
- Añadir la hoja de laurel, el pimentón dulce y el comino.
- Sazonar con sal y pimienta a gusto.
- Llevar a ebullición y luego reducir el fuego.
- Cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las lentejas y las verduras estén tiernas.
- Remover la hoja de laurel antes de servir.
- Servir el guiso caliente.
