El sándwich favorito de Fito Páez: cómo se hace el Carlito, un clásico de la gastronomía rosarina
La ciudad de Rosario guarda un sándwich icónico que tiene una gran historia y fue elegido por muchas figuras de nuestro país. Se trata de "El Carlito" que fue creado en 1953 de la mano de Rubén Ramírez, dueño de la famosa chopería "Cachito", ubicada en la esquina de Maipú y Pellegrini. Tanto Fito Páez como Alberto Olmedo lo comían antes de mudarse a Buenos Aires.
Lo bueno del clásico y delicioso sándwich es que lleva ingredientes cotidianos que seguro tenés en casa: jamón, queso, ketchup y manteca, posicionándolo como una delicia que representa la ciudad santafesina.
El Carlito lleva queso, jamón y ketchup. Foto Freepik
Cómo hacer para que el sándwich "El Carlito" quede exquisito
El Carlito es reconocido por su preparación tostada, que permite que el kétchup, el jamón y el queso se fusionen en un solo sabor. La receta fue mucho más allá, y en 2014 el Concejo Municipal la declaró oficialmente patrimonio cultural, demostrando su importancia en la cultura gastronómica local.
También podría interesarte
Si bien hay distintas versiones sobre la fecha exacta de su creación, la más aceptada cuenta que Ramírez inventó el Carlito de manera espontánea en la chopería con los ingredientes disponibles. Untó manteca en dos rebanadas de pan de miga, agregó queso, jamón y kétchup, y luego lo tostó hasta alcanzar la combinación perfecta de sabores.
Ramírez inventó el Carlito de manera espontánea en la chopería. Foto Freepik
El origen del nombre también tiene diferentes interpretaciones. Algunos dicen que Rubén Ramírez planeaba llamar "Carlito" a su hijo, mientras que otros creen que fue un homenaje al popular cantante Carlos Gardel. Actualmente, se conoce "Carlitera" a la tostadora que usada para su elaboración.
Paso a paso, cómo preparar un Carlito
Ingredientes
- Pan en rebanadas
- Jamón cocido
- Queso para sándwich, idealmente mozzarella
- Kétchup
- Manteca
Preparación
- Untar manteca en ambos lados de cada rebanada de pan.
- Colocar una feta de queso sobre una de las rodajas, untar una capa de kétchup, y agregar una feta de jamón y otra feta de queso.
- Cerrar el sándwich con la otra rodaja de pan.
- Tostar en el horno sobre una rejilla durante aproximadamente 10 minutos, asegurándote de que ambos lados queden dorados y crujientes.
- Sacar el sándwich, cortar en triángulos y servir caliente.
