Cómo hacer alfajores de coco y dulce de leche: la receta perfecta para acompañar el mate y cualquier merienda
Los alfajores de coco y dulce de leche son una alternativa sencilla dentro de la repostería casera argentina. Elaborados con ingredientes accesibles y un procedimiento fácil de seguir, se destacan por su textura suave, su aroma a coco y limón, y el clásico relleno de dulce de leche repostero.
Ideales para acompañar el mate, también pueden adaptarse a versiones bañadas en chocolate, lo que los convierte en una opción versátil para cualquier merienda.
Estos alfajores no requieren técnicas complejas ni utensilios sofisticados: basta con seguir una receta sencilla y un poco de paciencia para lograr una preparación que sorprende.
Paso a paso: cómo preparar alfajores de dulce de leche y coco para la merienda
Ingredientes
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- 4 huevos.
- 120 g de azúcar.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 300 g de coco rallado.
- 40 g de harina 0000.
- Ralladura de 1 limón.
- 140 g de manteca derretida.
- Dulce de leche repostero, cantidad necesaria.
La receta definitiva para los alfajores de coco y dulce de leche perfectos. Foto: Freepik.
Preparación
- Batir los huevos con el azúcar hasta lograr punto letra. Luego, incorporar con batidor de mano la esencia de vainilla, la ralladura de limón, el coco rallado, la harina y la manteca derretida en forma de hilo. Hacerlo con suavidad para conservar el aire del batido.
- Enmantecar una placa y colocar papel manteca en la superficie. Usando un aro de 6 a 8 cm como guía, colocar una cucharada de la mezcla dentro, distribuir y levantar el aro. Repetir dejando espacio entre cada porción.
- Hornear a 180 °C durante 10 a 12 minutos o hasta que estén dorados. Dejar enfriar antes de rellenar con dulce de leche repostero.
En caso de preferir una versión bañada en chocolate, derretir 250 g de chocolate cobertura con 25 g de aceite de coco. Este tipo de aceite ayuda a que el baño endurezca rápidamente una vez frío, incluso a temperatura ambiente.
