Todos conocen la receta, pero nadie sabe este truco: el secreto de Maru Botana para una chocotorta exquisita
Maru Botana volvió a enamorar a los fanáticos de la pastelería con una de sus preparaciones más queridas: la chocotorta. Este postre, clásico en las mesas argentinas, se mantiene vigente gracias a su simpleza, su sabor y, en este caso, a los pequeños detalles que la reconocida cocinera supo perfeccionar.
Cómo hacer la chocotorta perfecta, según Maru Botana
Con su estilo inconfundible y su amor por lo dulce, Maru se declaró fanática de esta torta y explicó cómo logra que su versión sea un éxito total cada vez. La receta de base es sencilla: dos paquetes grandes de galletitas de chocolate, un kilo de dulce de leche y medio kilo de queso crema. Sin embargo, la diferencia está en cómo se combinan los ingredientes y cómo se da forma al postre.
“Uso cuatro capas de galletitas y mucha crema”, explicó, y detalló que suele armarla en una fuente grande de 40×50 cm o en una redonda cuando es para los locales. Para la proporción ideal, recomienda usar poco de galletita y abundante mezcla de dulce y queso, pero con una advertencia clave: “El dulce de leche tiene que ser suave, nada de pastelero ni quesos con acidez”.
El secreto para lograr una chocotorta perfecta
¿Y su gran secreto? Prepararla con tiempo. “Hay que hacerla el día anterior”, contó Maru, remarcando que así la crema tiene tiempo de humedecer las galletitas de forma natural. De esta manera, se logra la textura perfecta sin necesidad de mojarlas con café o almíbar.
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Como toque final, sugiere decorarla con rulos de chocolate, una cobertura liviana o incluso golosinas, según la ocasión. “Tiene que quedar como un cuadro”, dijo con su entusiasmo habitual.
Una vez más, Maru Botana demuestra que, con ingredientes simples, buen gusto y algunos trucos bien aplicados, se puede transformar un clásico en una receta inolvidable.
