Para sorprender a tu pareja en San Valentín con algo dulce y casero: paso a paso para la exquisita torta de queso mascarpone y frutilla

Este sábado 14 de febrero, quienes celebren el Día de los Enamorados buscarán distintas maneras de sorprender a su pareja. En ese contexto, una propuesta ideal es preparar una torta de mascarpone y frutillas para disfrutar como postre después de una rica cena.

La combinación de mascarpone y frutillas es romántica y delicada, perfecta para San Valentín. A continuación, la receta completa, fácil y rendidora.

Ingredientes para una rica torta de mascarpone y frutillas

Para la base:

• 200 g de galletitas tipo vainilla o María
• 100 g de manteca derretida

Para el relleno:

• 500 g de queso mascarpone
• 200 g de queso crema
• 150 g de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Ralladura de 1 limón
• 150 ml de crema de leche

Para la cobertura:

• 300 g de frutillas frescas
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de jugo de limón
• (Opcional) 1 cucharadita de gelatina sin sabor hidratada para más firmeza

Paso a paso para la torta de mascarpone y frutillas

Para la base:

1. Procesar las galletitas hasta que queden tipo arena.
2. Mezclar con la manteca derretida.
3. Forrar la base del molde desmontable presionando bien.
4. Llevar a heladera 20 minutos para que se compacte.

Para el relleno:

1. Batir el mascarpone, el queso crema y el azúcar hasta que quede cremoso.
2. Agregar los huevos de a uno, mezclando sin sobrebatir.
3. Incorporar la vainilla, la ralladura y la crema.
4. Volcar sobre la base fría.
5. Hornear a 160°C durante 50–60 minutos. El centro debe quedar apenas tembloroso.
6. Apagar el horno y dejar la puerta entreabierta 1 hora.
7. Llevar a heladera mínimo 4 horas (ideal toda la noche).

Para la cobertura:

1. Cortar las frutillas y cocinarlas a fuego bajo con el azúcar y el limón 5–7 minutos hasta que larguen jugo.
2. (Opcional) Agregar la gelatina hidratada para que quede tipo glaseado.
3. Dejar enfriar y colocar sobre la torta antes de servir.

Tip romántico para la torta de mascarpone y frutilla para sorprender a tu pareja

Se puede decorar con:

• Frutillas enteras formando un corazón
• Hojas de menta
• Rulos de chocolate blanco
• Un toque de azúcar impalpable