Cómo hacer las mejores tortas fritas, el acompañante ideal para una tarde de lluvia

Es común que durante los días de lluvia se renueve el apetito por una de las preparaciones más populares para el desayuno y la merienda de los argentinos: la torta frita.

El Servicio Meteorológico Nacional (SMN) anunció precipitaciones para este domingo, que comenzó con cielo totalmente nublado, viento y tormentas que se extenderán por la tarde.

Torta frita, el acompañante ideal del mate para los días de lluvia. Foto: Gentileza El Cordillerano.

Ante este panorama, surge la tentación de disfrutar recetas económicas, ricas y abundantes, como las tradicionales tortas fritas, una de las tradiciones culinarias más populares en nuestro país, ya que son muy sencillas de preparar, sus ingredientes no son muy caros y funcionan como el más sabroso complemento del mate, otro gran clásico nacional.

En el país existe incluso una celebración dedicada a esta preparación: desde 1999, en la ciudad bonaerense de Mercedes se realiza cada año la Fiesta Provincial de la Torta Frita.

Receta: cómo preparar tortas fritas

Ingredientes

• 250 grs. de harina leudante
• 250 grs. de harina 0000
• 1½ taza de agua
• 1 cda. de grasa vacuna o manteca
• c/n aceite
• 1 cdta. de sal

Preparación

1. Precalentar el horno al máximo.
2. Colocar ambas harinas en un bol, añadir la grasa en pomada, sal y agua, de a poco.
3. Mezclar con las manos y amasar agregando agua a medida que lo necesite hasta formar un bollo que no se pegue. Tapar con un repasador y dejar reposar 15 minutos.
4. Separar en bollitos, estirar con palo de amasar y cortar de forma circular. Añadir un pequeño corte en el centro.
5. Colocar en una placa de horno una capa generosa de aceite y acomodar las tortas. Hornear hasta que se doren de ambos lados.
6. Retirar y colocar sobre papel absorbente.
7. Espolvorear con azúcar y acompañar con unos ricos mates.