Tres exquisitas recetas para sorprender a vegetarianos y veganos durante la cena de Año Nuevo
Diciembre es el mes de la Navidad y el Año Nuevo. En base a ello, las familias comienzan a planificar cuáles serán los menús para sorprender a sus invitados en ambas fechas festivas.
Además del tradicional asado, también puede prepararse menús sin carne ni pescado sin dejar de lado los típicos sabores navideños. A continuación, tres recetas gastronómicas.
1- Rollo de Navidad vegetariano
Rollo de Navidad vegetariano. Foto: Unsplash.
Un plato principal que captura el espíritu de las Fiestas con un toque vegetal. Este rollo de hojaldre relleno de espinacas, queso crema vegano y vegetales asados será el centro de atención en tu mesa.
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Ingredientes:
- Aceite de oliva.
- Ajo, pimienta y sal.
- Champiñones.
- Espinacas frescas.
- Masa de hojaldre.
- Pimientos rojos y amarillos.
- Queso crema vegano.
Preparación:
- Saltea los vegetales hasta que estén tiernos.
- Extiende la masa de hojaldre y unta una capa de queso crema.
- Coloca los vegetales sobre la masa, enrolla y hornea según las indicaciones del paquete.
- Sirve con una salsa de tomate y albahaca.
2- Lasaña de berenjenas y pisto
Lasaña vegetariana. Foto: Unsplash.
Una versión sin carne de la clásica lasaña, usando berenjenas en lugar de pasta y un delicioso pisto de verduras como relleno.
Ingredientes:
- Ajo.
- Berenjenas.
- Calabacines.
- Cebolla.
- Pimientos.
- Queso rallado vegano (opcional).
- Salsa bechamel vegetal (hecha con leche vegetal y harina).
- Tomates.
Preparación:
- Asa las berenjenas cortadas en rodajas hasta que estén doradas.
- Cocina el pisto con tomate, calabacines, pimientos, cebolla y ajo.
- Monta la lasaña alternando capas de berenjenas, pisto y salsa bechamel.
- Hornea durante 25-30 minutos y cubre con queso rallado vegano al final.
3- Tarta de almendra y frutos rojos
Tarta de frutos rojos. Foto: Unsplash.
Para un postre festivo y ligero, esta tarta sin gluten y vegana es perfecta. La base es de almendra y la cobertura de frutos rojos frescos.
Ingredientes:
- Aceite de coco.
- Crema de coco (para la cobertura).
- Dátiles.
- Frutos rojos (frambuesas, fresas o moras).
- Harina de almendra.
- Miel o sirope de agave (opcional).
Preparación:
- Procesa los dátiles con la harina de almendra y el aceite de coco hasta formar una masa pegajosa. Presiona la mezcla en un molde y hornea por 10 minutos.
- Bate la crema de coco con un poco de miel o sirope y cubre la base de la tarta.
- Coloca los frutos rojos por encima y enfría antes de servir.
