Estrella Michelin: cuáles son los cuatro restaurantes de Mendoza premiados
Mendoza es un destino elegido por muchos turistas durante todo el año debido a sus atractivos, como es el caso de los restoranes. De hecho, varios de ellos fueron distinguidos con la famosa Estrella Michelin, la cual reconoce a los mejores establecimientos gastronómicos a nivel mundial.
Cuatro establecimientos de la provincia fueron distinguidos en la Guía Michelin y otros no ganaron la famosa estrella, pero de igual modo fueron reconocidos.
Mendoza. Foto: Unsplash
Los restoranes ganadores
- Azafrán
Ubicado a pocas cuadras de la Plaza Independencia en la Ciudad de Mendoza. Según Michelin, "los tres menús degustación, que combinan recetas clásicas con toques de creatividad contemporánea, conquistaron a los inspectores de la Guía Michelin. El chef Sebastián Weigandt es muy apegado a los productos de calidad que abundan en la región de Mendoza, e incluso, agrega un toque patrimonial a sus propuestas, ya que forman parte de un proyecto que apunta a estudiar la comida milenaria de los colonos primitivos de la región”.
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- Brindillas
En la zona de Luján de Cuyo se encuentra el establecimiento gastronómico del reconocido chef Mariano Gallego. “Crea platos imaginativos y modernos. Construidas sobre una sólida base técnica, sus creaciones presentan productos locales, con algunos toques internacionales. El menú degustación, en su versión larga o corta, es delicado y demuestra el especial cuidado que se pone en las texturas de las preparaciones, como en el plato de berenjenas asadas, servidas con salsa romesco y acompañadas de dados de anchoas saladas”, explica la Guía Michelin.
Brindillas. Mendoza. Foto/Twitter: @dlipo77
- Casa Vigil
Se trata del restorán de Alejandro Vigil, al que popularmente se lo conoce como el “Messi de los vinos”. “Más que un restaurante, este local ofrece visitas guiadas a los viñedos y huertos de la finca, mientras que en el plato, menús contemporáneos exaltan los productos de temporada de la región, procedentes de pequeños productores locales o del propio huerto de la propiedad”.
- Zonda Cocina de Paisaje
Ubicado en la pequeña localidad de Mayor Drummond, este restaurante también fue reconocido por la Guía Michelin, que destaca: “El chef Augusto García eleva a categoría gastronómica una cocina sencilla y esencial que celebra, a través de cuatro opciones de menú, las mejores materias primas locales así como los productos recolectados diariamente en la huerta orgánica de la finca. Para quienes buscan una experiencia cuyana total, el establecimiento también ofrece un recorrido por la huerta”.
Zonda Cocina de Paisaje. Mendoza. Foto/Twitter: @eljejen53000
Los restoranes recomendados por Michelin que no ganaron estrella
Mas allá de los ganadores, hay un listado de restoranes que fueron reconocidos. A continuación, los nombres:
- 5 suelos
- Abrasado
- Angélica Cocina Maestra
- Centauro
- Espacio Trapiche
- Fogón Cocina de Viñedo
- La Vida
- Osadía de Crear
- Piedra Infinita
- Quimera Bistró
- Renacer
- Riccitelli Bistró
- Ruca Malen y Soberana
