Escapadas: el pueblito bonaerense lleno de historia que se destaca por tener uno de los postres más ricos del país

Balcarce, Buenos Aires. Foto Instagram @balcarcemunicipio.

La provincia de Buenos Aires posee lugares con un encanto único que se destacan tanto por su comida como por su historia. En ese sentido, aparece una localidad donde se hace uno de los postres más populares del país y es el lugar donde nació uno de los argentinos más famosos del mundo

Se trata de Balcarce, el pequeño pueblo bonaerense que fue el hogar de Juan Manuel Fangio y que es ideal para una escapada de fin de semana.

Postre Balcarce. Foto X.

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Balcarce: la localidad bonaerense donde se come el postre más rico de Argentina

Balcarce, en la provincia de Buenos Aires, es conocida por ser el lugar de origen de uno de los argentinos más célebres del mundo como Juan Manuel Fangio y también por ser el hogar de un postre que se ganó  el corazón de todos los argentinos.

Además, esta pequeña ciudad ofrece distintas actividades y atractivos que la convierten en un destino ideal para una escapada, ya sea para disfrutar de la tranquilidad, practicar deportes o disfrutar de sus rincones únicos.

Balcarce, Buenos Aires. Foto Instagram @balcarcemunicipio.

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Qué actividades hacer en Balcarce

Si estás de visita en Balcarce, hay algunos lugares que son parada obligatoria:

• Museo Juan Manuel Fangio: un espacio de renombre internacional que exhibe una impresionante colección de autos del famoso pentacampeón de Fórmula 1.
• Autódromo Juan Manuel Fangio: un circuito muy atractivo para los fanáticos del automovilismo, que abre todos los días a las 10 hs. y cobra $ 8000 por vehículo.
• Paseo El Mirador: situado en la Sierra La Barrosa, ofrece unas vistas panorámicas entre las más espectaculares de la Provincia de Buenos Aires.
• Reserva Natural Fundación Fangio: un espacio verde cedido por la Fundación Fangio para que te conectes con la naturaleza. La entrada es gratuita y abre todos los días de 10 a 18 hs.
• Laguna La Brava: ubicada en el km 39,5 de la RN 226, esta laguna deslumbra con paisajes que te transportan a la Patagonia.

Balcarce, Buenos Aires. Foto Instagram @balcarcemunicipio.

Sin dudas, no te podés ir de Balcarce sin probar ni llevarte una porción del famoso postre que lleva su nombre. El postre Balcarce, con bizcocho, crema de leche, vainilla, merengue y dulce de leche, es un clásico de la pastelería argentina. Creado en 1905 por Guillermo Talou en la confitería París, se convirtió en icono nacional.

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¿Cómo llegar a Balcarce?

Esta pequeña localidad se encuentra a 416 kilómetros de la Ciudad de Buenos Aires (CABA). Para llegar en auto hay que tomar la Ruta Provincial 2 hacia la RP 55 con destino a Coronel Vidal y luego seguir hasta Balcarce. El tiempo del viaje puede variar, pero es de 4 horas y 30 minutos aproximadamente.

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Receta de la torta Balcarce: paso a paso

Ingredientes

Para el merengue:

• Azúcar 600 g
• Claras 300 g
• Polvo Para Hornear 1 cdita. 

Para el relleno:

• Merengues secos 500 g
• Dulce de leche repostero 500 g
• Crema 500 g
• Castañas en almíbar 250 grs.
• Azúcar impalpable cantidad necesaria

Para la base:

• Azúcar 400 g
• Esencia de vainilla 1 Chorrito
• Harina 400 g
• Huevos 10 Unidades

Paso a paso

Para la base:

• Batir 10 huevos en batidora con 400 gr de azúcar.
• Añadir 1 chorrito de esencia de vainilla.
• Fuera de la batidora agregar 400 gr de harina tamizada en forma de lluvia, mezclando lenta y suavemente.
• Llevar a molde desmontable enmantecado y enharinado.
• Hornear a 200 grados durante 45 minutos y reservar.

Para el merengue:

• Batir en batidora 1 parte de claras hasta que estén espumosas.
• Añadir el azúcar sin dejar de batir hasta alcanzar punto de merengue. 
• Fuera de la batidora añadir una cucharadita de polvo para hornear.
• Mezclar bien, llevar a una manga y armar discos de merengue sobre una placa de silicona.
• Hornear a 90 grados durante dos horas o hasta que se seque y reservar.

Para el relleno:

• Batir 500 cc de crema con una cucharadita de azúcar hasta obtener una crema a medio punto.
• Añadir 300 gr de merengues secos y 250 gr de castañas en almíbar.
• Mezclar con suavidad y guardar en heladera.

Para el armado:

• Cortar el bizcochuelo en capas finas y parejas.
• Disponer la capa de abajo en un plato y humedecer con almíbar.
• Untar con abundante dulce de leche.
• Cubrir con una nueva capa de bizcochuelo, humedecer con almíbar.
• Untar con la mezcla de crema, merengue y castañas.
• Tapar con el último disco de bizcochuelo.
• Espolvorear con azúcar impalpable, quemar con soplete el azúcar de la superficie.