Feriado el 9 de julio: la comida fácil, barata y rendidora para este día patrio

Las fechas patrias son una gran ocasión para reencontrarse con las tradiciones culinarias de nuestro país. Como sucede, por ejemplo, cada 25 de mayo con el locro, las empanadas y el guiso de lentejas. Sin embargo, hay otro plato tradicional que puede hacerse con muy pocos pocos pesos: la carbonada. Este plato puede realizarse para el 9 de Julio ya que es muy rendidor .
Si bien se trata de un plato originario de Bélgica, con el paso del tiempo se ha ido modificando su receta y se hizo nacional, con los productos que hay aquí, agregando también la particular forma de servirla: dentro de un zapallo.

Carbonada. Fuente: Captura.
Cómo hacer una carbonada
Para esta versión, necesitaremos verduras como el zapallo, la papa, el choclo, la cebolla y la carne como gran protagonista del plato.
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Ingredientes
- 1 zapallo redondo
- 1 kg de papas
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 morrón rojo
- 2 zapallitos
- 3 choclos
- 600 g de bola de lomo (carne en cubos)
- 300 g de puré de tomate
- 500 g de carne en cubos
- 2 cucharadas de aceite
- 1/2 litro de agua
- 2 cubos de caldo de carne
- 3 tomates
- 2 hojas de laurel fresco
- 1 cucharada de orégano
- 2 cucharaditas de ají molido
- Sal y pimienta al gusto
- 3 cucharadas de perejil picado

El zapallo es fundamental en esta receta. Foto: Unsplash
Pasos para hacer una carbonada exquisita:
- Lavar el zapallo, cortarlo y sacarle los filamentos y semillas con una cuchara.
- Cubrir el zapallo y taparlo con papel metálico y colocarlo en una asadera con un poco de agua para llevarlo al horno a 180 grados por aproximadamente una hora.
- En una cacerola, dorar la carne y agregarle la cebolla y el morrón para que se hagan juntos y tomen gusto.
- Añadir los tomates pelados y picados con su jugo, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, y las papas peladas y cortadas en cubos. Condimentar con orégano, ají molido, sal y pimienta y cocinar durante quince minutos.
- Incorporar los cubos de caldo de carne y el agua caliente, asegurándose de que cubra todos los ingredientes. Cocinar a fuego bajo durante aproximadamente 50 minutos o hasta que todo esté tierno.
- Agregar las rodajas de choclo y controlar que haya suficiente líquido durante unos 30 minutos o más hasta que las papas estén cocinadas.
- Retirar el papel del zapallo y rellenar con la carbonada. Colocar la tapa al zapallo ¡y listo!