Pain perdu casera: la receta de esta delicia francesa para una merienda única
La gastronomía francesa es una de las más elogiadas en el mundo, entre su larga lista de platos se encuentra la tostada francesa o pain perdu. Un plato hecho de una rebanada de pan (habitualmente de varios días) que es empapada en leche, almíbar o vino y, tras ser rebozada en huevo, se fríe en una sartén con aceite. Se endulza con miel, azúcar y es aromatizada con canela.
Su nombre, que significa literalmente "pan perdido", hace referencia a su origen como una receta de aprovechamiento. En Argentina y Uruguay la receta se realiza con pan mojado en leche, pasado por huevo y frito en aceite, que luego se espolvorea con azúcar y canela o se baña con almíbar y miel.
El pain perdu tiene una pequeña diferencia con las tostadas francesas: su textura más cremosa y su método de cocción a fuego lento, que permite que el pan absorba completamente la mezcla sin volverse demasiado blando.
Tostadas francesas. Foto: sitio comedera
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Paso a paso para un pain perdu delicioso
Ingredientes
- 1 huevo
- 120ml de leche (hasta 150ml vamos bien)
- Pan viejo
- Canela o extracto de vainilla (optativo)
Tostadas francesas. Foto: Instagram @delicedefrance
Preparación
- Batir el huevo con le leche con tenedor. La mezcla tiene que quedar bien pareja, o sea no puede quedar clara sin batir.
- Agregar canela o vainilla si lo desean, o dejar natural
- Calentar una sartén y derretir manteca (tiene que ser una porción generosa)
- Cuando la sartén está bien caliente, pasar las rebanadas de pan por la mezcla y dorarlas a la sartén de ambos lados
- Servir inmediatamente con un poco de azúcar o miel, y si desean frutas de estación fileteada
