La envidia de cualquier bodegón: la receta para hacer una espectacular torta flan
Esta versión casera permite adaptar la preparación según el tamaño del molde y el gusto personal, manteniendo siempre la esencia de un postre clásico.
Preparar una torta flan casera puede parecer complejo, pero siguiendo este paso a paso vas a tener un postre riquísimo y quedar bien con todos. Ideal para quienes buscan un postre tradicional, húmedo y con una presentación atractiva.
La receta de torta flan destaca por su sencillez en la ejecución y por ofrecer un resultado digno de pastelería, con apenas escazos pasos y pocos ingredientes. Es importante saber que cada componente debe elaborarse por separado para luego ensamblarse en un molde previamente acaramelado.
Cómo hacer torta flan casera
Ingredientes
- 6 huevos
- 250 gramos de almidón de maíz
- 250 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 200 gramos de azúcar
- 200 cc de agua
- 50 cc de cognac
- 200 gramos de azúcar
- Elaboración clásica con yemas, azúcar, leche, fécula de maíz y esencia de vainilla (cantidad a gusto y en función del molde utilizado)
Paso a paso
- Batir los huevos hasta lograr una espuma aireada. Incorporar el almidón de maíz, el azúcar y la esencia de vainilla con movimientos envolventes para conservar la esponjosidad
- Volcar la mezcla en un molde alto previamente enmantecado y enharinado
- Llevar al horno a temperatura media durante 20 minutos o hasta que esté cocido. Enfriar y cortar en tres capas circulares.
- Llevar a fuego el azúcar y el agua hasta que hiervan para que se disuelva completamente el azúcar. Retirar del fuego y sumar el cognac. Reservar
- Para el caramelo derretir el azúcar en una sartén o directamente en el molde hasta obtener un tono ámbar intenso. Mover el recipiente para que el caramelo cubra de manera uniforme la base y los bordes. Dejar enfriar
- Sobre el caramelo ya frío, colocar una capa generosa de crema pastelera caliente para que se distribuya de manera pareja
- Encima, ubicar el primer disco de bizcochuelo y humedecerlo con el almíbar previamente preparado.
- Seguir alternando capas de pastelera y bizcochuelo, humedeciendo cada una con el almíbar, hasta completar el molde. Presionar suavemente para que las capas se unan.
- Una vez armada la torta flan casera, llevar a la heladera por al menos seis horas
- Desmoldar con cuidado para conservar la forma y permitir que el caramelo cubra la superficie. Se recomienda servir fría para una mejor textura.
