Receta rendidora de cazuela de pollo, ideal para abrigarte en los días de frío

Cazuela de pollo. Foto: Freepik

La cazuela de pollo es un plato tradicional, reconfortante y muy versátil que se disfruta en toda América Latina, especialmente en días de frío. A continuación te compartimos una receta deliciosa para comer algo fácil y rendidor.

La cazuela de pollo se puede conservar en la heladera por hasta 3 días, siempre y cuando se guarda en un recipiente hermético. También se puede congelar por hasta 2 meses.

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Cómo hacer cazuela de pollo

Ingredientes

• 4 muslos de pollo (o pechugas si prefieres)
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 zanahorias, cortadas en rodajas
• 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
• 1 trozo de zapallo (aprox. 200 g), cortado en trozos
• 1 mazorca de choclo, cortada en rodajas (opcional)
• 1 diente de ajo picado
• 1 ramita de perejil o cilantro
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• 1 litro de agua o caldo de pollo
• Aceite de oliva para sofreír

Cazuela de pollo. Foto: Freepik

Paso a paso

1. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que queden transparentes
2. Agregar los muslos de pollo y dorar ligeramente por ambos lados durante unos 5 minutos
3. Incorporar las zanahorias, las papas, el zapallo y las rodajas de choclo (si lo usas). Mezclar bien y sazonar con comino, pimentón, sal y pimienta
4. Vertir el agua o caldo de pollo hasta cubrir los ingredientes
5. Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que el pollo y las verduras estén tiernos
6. Probar el caldo y ajustar la sazón si es necesario
7. Si se prefiere un caldo más espeso, se puede machacar ligeramente algunas de las papas o zapallo dentro de la olla
8. Retirar del fuego y servir caliente, decorado con perejil o cilantro fresco.