Comida contaminada: exigen retirar del mercado una carne picada por contener una peligrosa bacteria
Los consumidores de carne picada en los Estados Unidos se ven preocupados ante un nuevo brote de Escherichia coli (E. coli) a raíz de carne que podría estar contaminada y fue vendida en Whole Foods. La preocupación, además, es que está contaminada con E. coli O157:H7, una de las cepas más peligrosas de esta bacteria.
El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del Departamento de Agricultura (FSIS) fue quien emitió la advertencia al detectar la presencia de la bacteria en productos elaborados entre los días 22 y 23 de mayo, y con fechas de vencimiento para el 19 y 20 de junio.
Si bien los paquetes ya no estaban disponibles en góndolas, la preocupación estriba en que hayan sido comprados y congelados por consumidores.
En particular, el producto afectado es carne molida cruda de la marca Rancher, con 85% de carne magra y 15% de grasa, y número de establecimiento EST. 4027. Había sido distribuida en tiendas Whole Foods en todo los Estados Unidos y también en minoristas de estados como Connecticut, Georgia, Illinois y Maryland.
También podría interesarte
El propio establecimiento productor notificó que uno de sus lotes dio positivo a E. coli en controles internos. De inmediato, el FSIS activó la alerta sanitaria nacional y pidió a la población que no consuma bajo ningún punto de vista este tipo de carne picada.
Qué es la Escherichia coli y cómo se percibe en el cuerpo
La Escherichia coli es una bacteria que habita normalmente en el intestino de los seres humanos y animales de sangre caliente. La mayoría de las cepas de E. coli son inofensivas e incluso beneficiosas, ya que contribuyen a la digestión y producción de vitaminas.
Sin embargo, algunas cepas, como la E. coli O157:H7, pueden causar enfermedades graves. Estas variantes patógenas pueden provocar diarreas, infecciones urinarias e incluso complicaciones renales, especialmente en niños pequeños y personas con sistemas inmunológicos debilitados.
La E. coli se transmite comúnmente a través del consumo de alimentos o agua contaminados, así como por el contacto con animales o personas infectadas. La prevención incluye una correcta higiene, cocción adecuada de los alimentos y lavado frecuente de manos.
Esta bacteria también es ampliamente utilizada en biotecnología y laboratorios, debido a su rápido crecimiento y facilidad para manipular su ADN, lo que la convierte en un organismo modelo clave en la investigación científica.
