Una receta tan barata como deliciosa: el paso a paso para hacer ñoquis de polenta, sin papa
Muchas veces, ahorrar en la cocina es casi tan importante como disfrutar de un buen plato. En los casos en que esto es lo común, los ñoquis de polenta aparecen como una opción ideal: económicos, fáciles de preparar y con un sabor reconfortante que remite a las tradiciones familiares.
A diferencia de los clásicos ñoquis de papa, esta variante utiliza sémola de maíz como base principal, lo que no solo reduce costos, sino que también aporta una textura diferente y muy sabrosa.
Esta receta es perfecta para quienes buscan salir de la rutina sin complicarse demasiado. No requiere ingredientes costosos ni habilidades de chef: con apenas un puñado de productos básicos que todos tienen en casa, se puede lograr un plato rendidor que admite muchas variantes, desde una simple salsa de tomate hasta una opción gratinada al horno con queso.
Es que, además de que es muy económico, esta receta es perfecta para aprovechar si sobró polenta de otra comida ya que se puede reutilizar: no importa si la misma está recién cocida o si ya lleva algunos días en la heladera, lo importante es que, a la hora de preparar los ñoquis, esté fría o al menos a temperatura ambiente.
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Los ingredientes necesarios para hacer ñoquis de polenta, para seis
- 600 g de polenta ya cocida y fría.
- 100 g de queso semiduro rallado (puede ser Tybo, Mar del Plata o Pategrás).
- 1 huevo.
- Nuez moscada, a gusto.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Entre 220 g y 270 g de harina 0000.
El paso a paso para preparar unos ñoquis de polenta deliciosos
- Hacer una preparación con 150 g de polenta, 150 ml de leche, 300 ml de agua, sal, pimienta y un trocito de manteca. Dejarla enfriar completamente antes de continuar.
- Romper bien la polenta con un tenedor para facilitar el mezclado. Añadir el queso rallado, el huevo, nuez moscada, sal y pimienta y mezclar hasta integrar.
- Incorporar de a poco la harina, comenzando con 220 g. Si la masa aún se pega a las manos, agregar un poco más, sin superar los 270 g.
- Poner a hervir una olla grande con abundante agua con sal.
- En una superficie ligeramente enharinada, dividir la masa y formar tiras de 1,5 a 2 cm de grosor. Luego, cortar piezas de unos 2 cm de largo.
- Cocinar en el agua hirviendo. Cuando los ñoquis suben a la superficie, se espera 1 o 2 minutos más y se retiran con espumadera.
- Servir con salsa a elección.
