Dulce de leche casero sin azúcar: la receta saludable para disfrutar del clásico ingrediente de los postres argentinos
La gastronomía argentina es más que especial y variada, y los platos dulces son un manjar especial en nuestras costumbres. En ese sentido, el dulce de leche ocupa un lugar emblemático en nuestra gastronomía, y es un favorito indiscutido por su sabor y textura.
Además, ayuda a complementar casi cualquier postre, que se endulza con su sabor. Y el acompañamiento con comidas saladas, como pueden ser las tostadas, también es un placer que muchos saben disfrutar.
Hay que tener en cuenta que debido a su elevado contenido de azúcar, su consumo no es aconsejable para personas que deben limitar la ingesta de carbohidratos o que siguen dietas con restricciones específicas. En definitiva, el dulce de leche es una delicia especial para muchos, pero no hay que abusar de su disfrute.
Cómo preparar dulce de leche y que no se rompa la dieta
Existe igual una alternativa más saludable para no romper la dieta a la hora de darse un gusto. Es una alternativa casera al dulce de leche tradicional que no contiene azúcar añadida, pero mantiene intactas su cremosidad y su sabor característico.
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Por supuesto, es una opción más ligera que el dulce de leche tradicional, y en este caso, aporta proteínas, calcio, y es una fuente de energía rápida, por lo que incluso puede ser consumido como excusa para tener más vitalidad o como snack.
¿Qué ingredientes incluye este dulce de leche natural?
Para hacer un dulce de leche bajo en calorías, se necesitan los siguientes ingredientes (para un frasco mediano)
- 2 latas de crema de leche.
- ¾ de taza de edulcorante, aproximadamente 200 ml.
Cómo preparar dulce de leche casero sin azúcar
Uní los ingredientes: Verté la crema de leche en una cacerola junto con el xilitol (alcohol de azúcar natural, también conocido como azúcar de abedul). Mezclá bien con una cuchara hasta que el edulcorante se disuelva por completo.
- Llevá al fuego: Cociná la mezcla a temperatura media, removiendo constantemente para evitar que se adhiera al fondo.
- Lográ la consistencia deseada: Después de unos 10 a 15 minutos de cocción, la preparación comenzará a espesar. Si buscás una textura más cremosa, bajá un poco el fuego y continuá cocinando unos minutos más, siempre mezclando.
- Finalizá la preparación: Retirá del fuego y dejá enfriar por unos minutos. Luego, pasá la mezcla a un recipiente y batila unos segundos con batidora o licuadora para obtener un acabado más liso y brillante. No te excedas con el batido.
- Opcional – refrigeración: Si preferís una textura aún más firme, podés dejarla en la heladera por unas horas antes de usar.
A tener en cuenta que este dulce de leche tiene un importante aporte nutricional, como los aportes que da la crema en cuanto a proteínas, que ayuda a mantener la masa muscular. Además, aporta grasas que brindan energía, y es una importante fuente de calcio, esencial para huesos y dientes. Al no contener azúcar refinada, ayuda a reducir su consumo.
