Basta del típico tuco: la receta de una salsa rara pero exquisita que incluye pistachos
Los tallarines son una de las pastas preferidas alrededor del mundo, y en esta ocasión te proponemos una receta diferente con una salsa poco común que transformará tu plato en una opción original y deliciosa. Se trata de una combinación de pistachos, limón y menta, perfecta para disfrutar en una comida en familia.
Receta para la salsa de pistachos, limón y menta
Ingredientes
- 500 gramos de tallarines secos
- 100 gramos de pistachos pelados sin sal
- 1 limón
- 1 diente de ajo
- 1 puñado de hojas de menta fresca
- 100 ml de crema de leche o queso crema
- 50 gramos de queso rallado
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Paso a paso
- Cocinar los tallarines al dente en agua con sal.
- Luego procesar los pistachos con el ajo, la menta, la ralladura de limón y un chorrito de aceite de oliva.
- Incorporar la crema de leche o el queso crema, el jugo de limón, sal y pimienta.
- Procesar todo nuevamente hasta que quede una salsa suave y sin grumos. ¡Y listo!
Salsa bechamel casera: la receta de un clásico infaltable en la gastronomía argentina
La bechamel es una salsa blanca más bien espesa. Si bien su origen está en la cocina francesa, fue muy bien recibida en Argentina. La receta de esta salsa no se ha modificado sustancialmente a lo largo de los años, aunque el número de ingredientes que se le pueda incorporar para enriquecer su sabor haya ido en aumento.
Preparar una buena salsa bechamel requiere pocos ingredientes, pero sí algo de técnica. La receta básica lleva manteca, harina y leche, con un toque de nuez moscada para realzar su sabor.
Ingredientes
- 50 gramos de manteca
- 50 gramos de harina
- 500 ml de leche
- Nuez moscada, sal y pimienta al gusto
Paso a paso
- En una cacerola a fuego bajo, derretir la manteca sin que se queme.
- Agregar la harina de golpe y revolver rápidamente con una cuchara de madera o batidor hasta formar una pasta homogénea. Esto se llama roux y es la base de la salsa.
- Incorporar la leche caliente poco a poco, sin dejar de batir para evitar grumos.
- Seguir mezclando hasta obtener una textura lisa y cremosa.
- Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
