Se terminó el debate: un prestigioso ranking reveló qué provincia tiene las mejores empanadas de Argentina
Como suele suceder con cada comida típica de Argentina, son varias las provincias que se disputan el título de “mejor empanada del país”. Para responder a esta pregunta que divide pasiones en toda la Argentina, el portal especializado Visiting Argentina convocó a miles de usuarios para que diriman esta controversia.
El ranking de las empanadas más sabrosas del territorio argentino colocó a la tucumana como la mejor del país. Su sabor, aroma y la fuerza de una receta transmitida de generación en generación la convierten en un ícono de la cultura gastronómica del norte argentino.
El informe situó en segundo lugar a las empanadas salteñas, reconocidas por su jugosidad y sus tradicionales toques de pimentón y comino, mientras que el tercer puesto fue para la versión santiagueña, que suele incluir aceitunas, pasas y huevo, y se cocina en horno de barro.
¿Por qué las empanadas tucumanas son las mejores de Argentina?
Con su masa fina, inconfundible repulgue y relleno jugoso preparado con carne cortada a cuchillo, cebolla, huevo duro y condimentos justos, la empanada tucumana se quedó con el primer lugar del podio.
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La elección de la empanada tucumana como la mejor del país no es un dato menor. Más allá de la receta, esta preparación representa una identidad y una historia que se mantiene viva en las cocinas familiares, en los concursos regionales, en los puestos de feria y en las celebraciones populares de toda la provincia. Desde hace más de cuatro décadas, incluso, cuenta con su propia celebración: la Fiesta Nacional de la Empanada, que se realiza cada año en Famaillá y que reúne a miles de visitantes.
Cómo hacer una empanada tucumana
Ingredientes
- Matambre 1 unid.
- 250 gr Cebolla picada
- Pimentón.
- Sal
- Comino.
- Ají molido.
- Aceite.
- Grasa.
- Huevo duro.
- Caldo de la cocción del matambre.
- Cebolla de verdeo parte verde.
Para la masa:
- Harina 500 g.
- Sal 10 / 15 g.
- Agua 250 cc aprox.
- Grasa 100 g.
El paso a paso para hacer las mejores empanadas tucumanas
- Poner a hervir la carne por 1 hora, condimentada con sal. Luego, picarla con un cuchillo en cuadraditos chiquitos. Reservar el liquido de cocción.
- En una sartén con un poco de grasa derretida, cocinar la cebolla picada. Rehogar bien.
- Cuando la cebolla esté transparente, agregar los condimentos y dejar que se concentren con la cebolla. Agregar el caldo y la carne para que termine su cocción. Dejar cocinar por 15 minutos a fuego bajo. Si es necesario, agregar más líquido.
- Dejar enfriar para armar las empanadas.
- Preparar la masa de las empanadas. Hacer bollitos y estirar.
- Rellenar las empanadas sumando la cebolla de verdeo y el huevo.
- Cerrar las empanadas con 13 repulgues.
- Cocinar al horno bien fuerte, y a disfrutar!
