Revolucioná tu asado: el condimento secreto para la carne a la parrilla que pocos conocen y le da un sabor único
Al momento de hacer un buen asado, nunca falta el limón y el chimichurri, los condimentos estrella de las parrillas. Lo que muy pocos saben es que existe un ingrediente que llevará tu carne al siguiente nivel, logrando una experiencia llena de sabor.
La salsa inglesa, también conocida como Worcestershire sauce, es un aderezo elaborado a base de vinagre, melaza o miel, anchoas, tamarindo y especias. Su sabor combina ingredientes dulces, salados y ácidos, lo que potencia el sabor natural de las carnes. Si bien es muy popular en la gastronomía internacional, no es muy conocido en la Argentina.
La salsa inglesa sirve para marinar cortes de carne. Foto: Freepik.
Además, la salsa inglesa es ideal para marinar cortes de carne antes de llevarlos a la parrilla. Al aplicarla, se crea una capa que no solo ablanda la carne, sino que también le da un sabor profundo y equilibrado.
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Quienes prefieren mantener la carne natural durante la cocción, esta salsa también puede usarse como toque final. Con unos pincelazos sobre el corte caliente es suficiente para darle un shot de sabor sin dejar de lado el gusto característico de la carne.
La salsa inglesa sirve para caramelizar la superficie de la carne. Foto Freepik
Un beneficio poco conocido de la salsa inglesa es su capacidad para caramelizar la superficie de la carne. Gracias a su contenido de azúcares naturales, al entrar en contacto con el calor de la parrilla, forma una costra dorada que potencia tanto la textura como el sabor del asado.
Cómo preparar salsa inglesa paso a paso
Ingredientes
- 1 taza de vinagre de vino blanco
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1/4 taza de melaza
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de mostaza en polvo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de chile en polvo
Salsa inglesa. Foto Freepik
Paso a paso para hacer salsa inglesa
- En una bowl combinar todos los ingredientes a fuego medio.
- Revolver constantemente hasta que hierva.
- Una vez que hierva, bajar el fuego a mínimo y cocinar 10-15 minutos.
- Retirar la salsa del fuego y dejar enfriar
- Colar para eliminar cualquier sólido.
