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Parrilla
Por qué recomiendan frotar la parrilla con medio limón antes de poner el asado del domingo
El truco casero que ayuda a desprender la grasa y los olores antes de cocinar la carne. Cómo se usa y qué tener en cuenta para no arruinar la carne.
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5 nov. 2026
Por qué recomiendan frotar una bola de papel aluminio por la parrilla antes de hacer un asado espectacular y qué efecto tiene
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1 nov. 2026
Dejar cenizas de carbón en la parrilla puede favorecer el óxido:
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30 sept. 2026
Cómo hacer un asado a la estaca:
el ritual de los asadores argentinos para lograr una carne tierna y en su punto justo
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30 sept. 2026
Cómo hacer mollejas a la parrilla:
el truco de los asadores para que queden crocantes por fuera y muy cremosas por dentro
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28 sept. 2026
Florencia Jerez, experta en asados:
“El error más común es querer apurarlo poniendo más fuego, porque la carne se quema por fuera y queda cruda por dentro”
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Camila Tomaselli
23 sept. 2026
Luciano Luchetti, experto en asado:
“La carne tiende a absorber la cantidad de sal casi necesaria para quedar perfecta”
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22 sept. 2026
Guía de cocción para asadores:
cuántos minutos necesitan el vacío, la tira de asado y la entraña en la parrilla
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21 sept. 2026
Juan Gaffuri, chef de 49 años del Four Seasons, sobre el vacío:
“Me gusta a punto y lo salo con sal entrefina o marina”
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7 sept. 2026
Llegó la primera lechonera a un pueblo bonaerense:
ofrecen menú libre por 35.000 pesos a menos de 2 horas de CABA
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Thiago Lapuente
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