Asado económico: el corte de carne barato que pocos conocen y es una delicia asegurada
Los amantes del asado saben cómo sorprender a sus comensales, especialmente cuando incorporan nuevos cortes a la parrilla que no solo cumplen, sino que superan las expectativas. En este contexto, hay un corte que destaca por su precio accesible y su textura suave como manteca. Con un sabor único, es una excelente opción para variar el menú sin gastar de más.
El corte de carne que es barato, ideal para hacer a la parrilla y pocos conocen
Se trata del bife de aguja, un corte que fue infravalorado durante mucho tiempo y se usaba para guisos o pucheros. Sin embargo, ahora se convierte en un infaltable a la parrilla por su alta jugosidad y sabor sorprendente. Al estar ubicado en la parte superior de la paleta del animal, es más accesible que otros cortes de moda y tiene suficiente grasa infiltrada, lo que lo convierte en una opción ideal para tirar a las brasas.
Bife de aguja. Foto Instagram @puntoapuntocarnes
Cómo cocinar el bife aguja para que quede super tierno
Para que no falle, se debe tirar cuando la parrilla esté bien caliente. La cocción debe ser lenta para que la grasa se derrita y aporte un gran sabor a la carne sin que se seque. Con una buena sal gruesa y un fuego moderado, el bife de aguja se cocina en aproximadamente 20 minutos por lado, según el gusto de cada uno. Si buscar una carne tierna, sabrosa y dorada, esta es la opción perfecta, ya sea para un asado familiar o con amigos.
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En un contexto donde los asadores se emprenden en la búsqueda de opciones económicas y deliciosas, el bife aguja ganó un gran espacio entre los amantes de la buena gastronomía. A diferencia de otros cortes, este promete disfrutar de una buena parrillada sin gastar demasiado, con un sabor ideal para acompañar con ensaladas frescas o papas a la parrilla.
Bife, asado, parrilla. Foto Unsplash.
Hasta hace poco era un corte no tan conocido, pero ahora es cada vez más recomendado por parrilleros y carniceros que reconocen su excelente relación precio-calidad. Así, quienes lo prueban en la parrilla, terminan sorprendiéndose con una opción que no tiene nada que envidiar a cortes mucho más caros.
