Receta de pan dulce sin TACC: ingredientes y un paso a paso muy fácil para cocinar esta Navidad

Llegó la época más emocionante del año y la más esperada por todos, la de Navidad y Año Nuevo, donde no puede faltar un rico pan dulce en la mesa.

Esta delicia, que combina sabores y distintas texturas, es indispensable e infaltable para cualquier persona. Por eso, en esta oportunidad, te presentamos un paso a paso muy fácil para elaborar un pan dulce sin TACC, (sin trigo, avena, cebada ni centeno), ideal para personas celíacas.

Pan dulce sin TACC, paso a paso. Foto: Unsplash.

Ingredientes para un pan dulce sin TACC

• 200 g de premezcla sin TACC
• 50 g de fécula de mandioca
• 50 g de maicena (fécula de maíz)
• 7 g de levadura seca sin TACC (o 25 g de levadura fresca)
• 50 g de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Ralladura de 1 limón o naranja
• 40 g de manteca derretida o aceite neutro
• 100 ml de leche tibia (puede ser vegetal)
• Una pizca de sal
• Frutas secas, chips de chocolate o frutas confitadas (opcional)

Paso a paso para elaborar un pan dulce sin TACC

Preparar la levadura

• Mezclar la levadura seca con una cucharada de azúcar y la leche tibia. Deja reposar 5-10 minutos hasta que espume.
  
  
• Mezclar los ingredientes secos.
  
  
• En un bowl grande, agregar la premezcla, la fécula de mandioca, la maicena, el azúcar y la sal.
  
  
• Añadir los ingredientes húmedos.
  
  
• Incorporar el huevo, la esencia de vainilla, la ralladura de limón/naranja y la manteca derretida. Mezclar bien.
  
  
• Agregar la levadura activada y mezclar hasta formar una masa homogénea. Si queda muy seca, se le puede agregar un poco más de leche tibia, de a poco.

Amasar ligeramente

• Amasar la mezcla en la mesa (se puede usar un poco de premezcla extra para que no se pegue). La masa debe ser suave, pero no pegajosa.

Pan dulce sin TACC. Foto: Pexels.

Dejar reposar

• Colocar la masa en un bowl, cubrirla con un repasador limpio y deja que leve durante 1 hora en un lugar cálido hasta que duplique el tamaño.

Formar los panes

• Dividir la masa en porciones pequeñas o formar un único pan grande. Colocar en moldes aptos para horno. Agregar frutas secas o chips de chocolate.

Reposo final

• Deja reposar los panes ya formados durante 20-30 minutos para que leven un poco más.
  
  
• Hornear.
  
  
• Precalentar el horno a 180 °C (moderado).
  
  
• Pintar los panes con huevo batido para darles brillo.
  
  
• Hornear durante 20-30 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.

Decoración (opcional)

• Se puede espolvorear azúcar glas, cubrir con glasé o agregar frutas secas encima.