Papas rellenas al horno: la receta de un clásico favorito de todos y que no falla
Esta receta de papas rellenas es súper rica, fácil y rápida de hacer, que te salva tu cena.
La papa es esa verdura que se puede cocinar de cualquier forma y siempre queda bien. Al horno, frita, hervida, con crema, puré.
Esta receta de papas rellenas es ideal para sorprender a tu familia. Su sabor, textura y la combinación de ingredientes te asegurará que todos pidan más. No te olvides de incluirla en tu colección de recetas favoritas.
Ingredientes
- Papas, 4 unidades
- Aceite de oliva, 120 mililitros
- Cebolla picada 1 unidad
- Ajo picado, 1 diente
- Crema, 1 taza
- Queso rallado, 2 cucharadas de sopa
- Ciboulette picado, 2 cucharadas
- Provolone rallado, 100 gramos
- Papel de aluminio, cantidad necesaria
Papas rellenas. Foto: Freepik
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Preparación
- Lavar las papas, llevarlas al horno a 180°, cocinarlas hasta que las mismas estén tiernas (15 a 25 minutos aprox.), retirar y dejar enfriar
- Colocar aceite de oliva en una sartén a fuego medio y dorar el ajo y la cebolla previamente picados. Reservar
- Cortar una "tapa" de las papas y ahuecarlas con ayuda de una cuchara
- En un bowl, mezclar la papa que se retiró con la cebolla y ajo previamente fritos, la crema y el queso rallado
- Colocar toda esta mezcla en el interior de las papas y llevarlas al horno a fuego lento o baja temperatura por unos 10 minutos
- Una vez cocidas, espolvorear con el queso provolone rallado y llevar nuevamente a horno fuerte por un par de minutos para gratinar
- Al retirarlas, terminar con ciboulette picado
Los secretos para unas papas al horno deliciosas
- Elección de la papa: lo ideal es optar por las papas con mayor contenido de almidón, como las Russet. Estas papas son perfectas para obtener ese contraste entre una capa crujiente por fuera y un interior suave.
- Corte uniforme: asegurate de cortar las papas en tamaños parecidos para que se cocinen de manera pareja. Así evitarás que algunas queden crudas o demasiado doradas.
- Remojar antes de hornear: remojar las papas en agua fría por 30 minutos antes de hornearlas ayuda a eliminar el exceso de almidón, lo que dará como resultado una textura más crujiente.
- Aceite y condimentos generosos: no escatimes en aceite de oliva. Asegurate de cubrir bien las papas y agregar hierbas frescas, ajo picado, sal, pimienta, romero o tomillo. El aceite ayudará a que queden doradas y sabrosas.
- Hornear a alta temperatura: precalentá el horno a 200-220 °C. La alta temperatura permite que las papas se doren rápidamente sin perder suavidad por dentro.
