Chipá en sartén: la receta ideal para preparar en poco tiempo y saciar los antojos de la hora del mate
El chipá es uno de los acompañamientos más elegidos para servir a la hora del mate o compartir durante una merienda. No obstante, su tradicional cocción en horno muchas veces desalienta a prepararlo, por lo que muchos optan por comprarlo directamente en panaderías.
Pasa aquellos que no desean gastar de más, existe una opción más rápida y práctica que conserva todo el sabor de la versión original: hacerlo en sartén. Esta variante exprés permite obtener una textura crujiente por fuera y esponjosa por dentro en menos de 10 minutos, sin necesidad de encender el horno.
Paso a paso, cómo preparar chipá sin horno para servir a la hora del mate
Preparado a base de fécula de mandioca, queso rallado, huevo, leche y aceite, este chipá express se cocina directamente en una sartén antiadherente, a fuego bajo y tapado, en tan solo cinco minutos por lado.
El resultado es una masa dorada, crocante por fuera y tierna por dentro, perfecta para acompañar un mate o compartir en cualquier momento del día. A continuación, la receta completa.
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Ingredientes necesarios:
- 250 g de fécula de mandioca.
- 150 g de queso rallado.
- 1 huevo.
- 50 ml de leche.
- 2 cucharadas de aceite.
- 1 pizca de sal.
- Opcional: una cucharadita de polvo de hornear o una cucharada de queso crema para más humedad.
Preparación:
- En un bowl, mezclar la fécula, el queso y la sal.
- Agregar el huevo, la leche y el aceite. Amasar hasta formar una masa lisa. Si está muy seca, añadir un poco más de leche.
- Formar pequeñas bolitas del tamaño deseado.
- En una sartén antiadherente con un poco de manteca y a fuego bajo, cocinar las bolitas tapadas unos 5 minutos por lado, hasta que estén doradas.
Tips para mejorar la receta
- Optar por quesos duros y con sabor intenso (como sardo o patagrás).
- Si se utiliza queso blando, disminuir la cantidad de leche.
- Los chipás ya cocidos pueden congelarse y recalentarse sin perder textura ni sabor.
