La receta de la tortilla rellena de jamón y mozzarella de “Las chicas de la 3″: los ingredientes y el paso a paso
Este delicioso plato ganó adeptos después de la viralización del dúo de cocineras del Mercado Central, que se hizo popular en el programa de Netflix, “Street Food, Bs. As”.
Dentro del mundo gastronómico, la tortilla de papa es una de las preferidas de muchos argentinos. Esta deliciosa comida tiene su variante rellena con: jamón, queso o mozzarella.
Se puede hacer en una sartén y cocinarla en la hornalla, o usar un molde redondo, algo profundo, y llevarla al horno para su cocción total; como es la versión de “Las chicas de la 3″, del Mercado Central.
La receta de la tortilla de papa rellena con jamón y mozzarella
Ingredientes
- 2,5 kilogramos de papa negra
- 6 huevos
- 4 fetas de jamón cocido
- 500 gramos de mozzarella
- Sal
El paso a paso de la preparación
- Pelar las papas. Cortarlas en rodajas de 1 dedo de ancho. Luego, cortarlas en tiras y finalmente en cubitos.
- Freírlas en abundante aceite, hasta que estén blandas, no doradas.
- Cuando estén frías, colocarlas en un bol y sumar los huevos. Salar y mezclar.
- Pintar el molde con aceite y llevarlo al horno unos minutos hasta que esté caliente. Retirarlo con cuidado.
- Verter la mitad de la mezcla de papas y huevo. Acomodar y colocar la mozzarella picada encima. Cubrir con el jamón y volcar el resto de de las papas. Con una espátula, tratar de emparejar.
- Llevar al horno a 180°, por 10 minutos.
- Pasar una espátula por los bordes. Con la ayuda de un plato darla vuelta y volver a colocarla en el molde. Llevar nuevamente al horno, otro 10 minutos.
- Retirar, desmoldar y servir.
Tips para hacer una tortilla de papa rellena de jamón y mozzarella
- Para los amantes de los sabores intensos, rellenar con panceta crocante y queso gouda.
- Rellenar con espinaca y queso ricotta para una opción más ligera y con un toque de frescura.
