Una delicia que atraviesa generaciones: cómo preparar en casa una histórica golosina de kiosco en solo 5 pasos

Las Tita forman parte del recuerdo afectivo de varias generaciones. Desde su aparición en la década del 40, estas galletitas rellenas con crema de limón y cubiertas de chocolate se ganaron un lugar indiscutido en el kiosco y en la infancia de muchos. Junto a su versión hermana, la Rhodesia, se convirtieron en verdaderos íconos de una época.

La buena noticia es que no hace falta ir al kiosco para disfrutarlas: con esta receta simple, se pueden hacer en casa y lograr un resultado muy similar al original.

Receta de Tita casera (rinde 4 porciones)

Ingredientes

• 200 g de harina 0000
• 100 g de manteca fría
• 80 g de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 100 g de azúcar impalpable
• Jugo y ralladura de 1 limón
• 200 g de chocolate semiamargo para cobertura

Paso a Paso

1. En un recipiente amplio, combinar la harina, el polvo de hornear y el azúcar. Incorporar la manteca fría cortada en cubos y trabajar con las manos hasta obtener una textura arenosa.
2. Sumar el huevo y la esencia de vainilla. Integrar sin amasar en exceso, formar un bollo, envolver en film y refrigerar durante 30 minutos.
3. Estirar la masa hasta lograr un espesor de medio centímetro y cortar en rectángulos o cuadrados. Colocar en una placa enmantecada y llevar a horno precalentado a 180 °C por 10 a 12 minutos. Retirar y dejar enfriar.
4. Para el relleno, mezclar el azúcar impalpable con el jugo y la ralladura de limón hasta obtener una crema espesa.
5. Rellenar una galletita y cubrir con otra, dejando reposar unos minutos.
6. Derretir el chocolate a baño María o en microondas. Bañar cada galletita rellena, escurrir el excedente y dejar secar sobre papel manteca hasta que el chocolate solidifique.

La historia de la Tita y la Rhodesia

Las Tita y Rhodesia no son solo galletitas: son parte de la historia del kiosco argentino y de la memoria afectiva de varias generaciones.

Las Tita nacieron en la década del 40, en un contexto en el que la industria alimentaria local empezaba a consolidarse. Su combinación fue novedosa para la época: dos galletitas suaves unidas por una crema cítrica —originalmente de limón— y cubiertas con una capa de chocolate. Esa mezcla de dulce y ácido, sumada a su formato práctico, las convirtió rápidamente en un éxito popular.

Contenido Recomendado

Fantoche lanzó sus nuevos alfajores Origen:cómo son, qué trae cada sabor y cuánto podrían costar en kioscos

Llegó el nuevo alfajor Guaymallén Rubí:cómo es, de qué está hecho y cuánto podría costar en kioscos

Poco tiempo después apareció su “hermana” oscura, la Rhodesia. Manteniendo la misma estructura, reemplazó el relleno de limón por uno de chocolate, apuntando a un público que buscaba sabores más intensos. Juntas, formaron un dúo inseparable en los kioscos, presentes en recreos escolares, viajes, meriendas y sobremesas.

Durante décadas, ambas golosinas atravesaron cambios de marca, de envase y de contexto económico, pero lograron conservar su identidad. Hoy siguen siendo un símbolo de lo simple y lo clásico, asociadas a la infancia, al ritual del kiosco y a una forma de disfrutar lo dulce sin vueltas.

Más allá de modas y tendencias, la Tita y la Rhodesia representan una época en la que una galletita podía convertirse en recuerdo, y en la que el sabor tenía el poder de viajar en el tiempo.