¿Sábado lluvioso?: receta saludable, rápida y fácil de Torta de zanahoria sin harinas refinadas ni azúcar procesado
La carrot cake o torta de zanahoria se ha convertido en una de las opciones preferidas para quienes buscan un equilibrio entre sabor y nutrición. Esta receta, además de ser deliciosa, es una excelente alternativa para incorporar vegetales, fibras y proteínas en la alimentación diaria, especialmente en momentos como el desayuno o la merienda.
Su secreto está en la combinación de ingredientes naturales: la zanahoria le aporta dulzura, humedad y color, mientras que la avena y los frutos secos elevan el contenido nutricional con fibra y grasas saludables.
A diferencia de otros postres, esta torta resulta más liviana, esponjosa y saciante, sin necesidad de utilizar harinas refinadas ni azúcares procesados.
Prepararla es muy simple y no requiere de técnicas complicadas. Basta con triturar o rallar finamente las zanahorias y mezclarlas con huevos, aceite (preferentemente de oliva o girasol) y un endulzante natural como la miel o el puré de dátiles. Al incorporar avena, canela, nueces y un toque de polvo de hornear, se obtiene una mezcla homogénea que, al hornearse a temperatura moderada, da como resultado una torta húmeda por dentro y apenas dorada por fuera.
También podría interesarte
Una de las grandes ventajas de esta receta es su versatilidad: se puede adaptar según los gustos o necesidades de cada persona. Añadir pasas, cambiar las nueces por almendras o usar especias como el jengibre permite crear nuevas versiones igual de saludables y sabrosas.
Receta paso a paso de la torta húmeda de zanahoria
Ingredientes:
- 3 zanahorias medianas ralladas
- 3 huevos
- 100 ml de aceite de oliva o girasol
- 100 g de avena en hojuelas
- 50 g de nueces (opcional)
- 2 cucharadas de miel o puré de dátiles
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de polvo de hornear sin gluten
- Una pizca de sal
Preparación:
- Precalentar el horno a 180 °C y engrasar un molde.
- Rallar finamente las zanahorias.
- Batir los huevos con el aceite y el endulzante.
- Integrar la zanahoria rallada.
- Agregar avena, nueces, canela, polvo de hornear y sal.
- Verter la mezcla en el molde y hornear por 30-40 minutos.
- Dejar enfriar antes de desmoldar.
Ideal para acompañar con un té o café, esta torta es una forma deliciosa de cuidar la alimentación sin dejar de disfrutar.
