Receta de cookies de pistacho: el paso a paso sencillo para preparar estas ricas galletitas en casa

Las cookies se volvieron un clásico para las meriendas que nunca pasan de moda. Crocantes por fuera y tiernas por dentro, estas galletitas con distintos sabores irresistibles se convirtieron en una de las recetas favoritas para preparar en casa.

Ideales para acompañar el mate, el café o para resolver un antojo dulce en pocos pasos, estas galletitas caseras son tan versátiles como deliciosas.

A continuación, te compartimos una receta fácil y práctica para que puedas hacer tus propias cookies de pistacho con un resultado que conquista cualquier paladar.

Receta para unas ricas cookies de pistacho

Ingredientes para unas 10 o 15 cookies de pistacho

• 120 g de manteca a temperatura ambiente
• 100 g de azúcar (puede ser mitad blanca y mitad mascabo)
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 180 g de harina 0000
• 1 pizca de sal
• Media cucharadita de polvo de hornear
• 100 g de pistachos pelados y picados (sin sal)
• Opcional: 80 g de chips de chocolate blanco

Paso a paso para realizar las cookies de pistacho en casa

1. Batir la manteca con el azúcar hasta lograr una crema clara y suave.
2. Agregar el huevo y la vainilla, integrar bien.
3. Incorporar los ingredientes secos tamizados (harina, sal y polvo de hornear). Mezclar sin sobrebatir.
4. Añadir los pistachos picados (y el chocolate blanco si elegís usarlo).
5. Formar bolitas y colocarlas en una placa con papel manteca, dejando espacio entre cada una.
6. Llevar a horno precalentado a 180°C durante 10–12 minutos, hasta que los bordes estén apenas dorados.
7. Dejar enfriar sobre rejilla para que tomen consistencia.

Tips para que te salgan las mejores cookies de pistacho

• Para un sabor más intenso, podés procesar una parte de los pistachos hasta hacerlos casi polvo.
• Si querés cookies más gruesas y blandas, enfriá la masa 30 minutos en la heladera antes de hornear.
• Se conservan hasta 4 días en frasco hermético.