Budín de pan con todos los trucos: receta económica y qué panificados podés reciclar de tu casa

El budín de pan es una de las recetas para aprovechar al máximo cuando hay sobras de panificados. En definitiva, es una preparación económica que queda muy sabrosa y es versátil (por lo que se pueden hacer distintas versiones a partir de una misma preparación).

Los elementos que vamos a utilizar son pocos, una budinera o molde, una olla para hacer el caramelo y un bowl para mezclar todo.

Si bien muchas veces pensamos que el pan duro es residuo o solo sirve para pan rallado, también podemos congelarlo y utilizarlo luego para hacer un postre perfecto para los que aman las recetas dulces.

Esta preparación, asociada a la comida casera (de la mamá o de la abuela), se la conoce también como “comfort food” (es decir, comida confortable o aquellas comidas que tienen una fuerte relación con nuestras emociones). Esta receta nace desde el aprovechamiento de los recursos, desde el cuidado de la economía; aunque hoy también es un postre que se ha revalorizado en propuestas gourmet.

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¿Qué podemos reciclar para hacer budín de pan?

A la hora de aprovechar recursos en casa, podemos separar medialunas, trozos de budines y pan. Lo cierto es que la receta original es con pan duro. Es importante que congelemos esas sobras de panificados para luego darle nueva vida y preparar un delicioso budín de pan.

Son pocos los ingredientes: huevos, leche y azúcar. Algunos también optan por añadirle frutos secos, chips de chocolate, pasas de uva o hasta una medida de ron. En resumen, la cocina tiene muchas opciones para poner a prueba tu creatividad con los recursos que tengas en tu alacena.

Ingredientes para un delicioso budín de pan

Una receta de aprovechamiento

• 500 gramos de pan (y/o cualquier otro panificado)
• 1 litro de leche
• 5 huevos
• 200 gramos de azúcar
• Opcional: 1 cucharadita de vainilla
• 50 gramos de chocolate
• 50 gramos de frutos secos

Paso a paso: cómo preparar un budín de pan casero

1. Precalentar el horno a 160 grados.
2. Preparar el caramelo con 50 gramos de azúcar y el doble de agua. Tener listo el molde y reservar.
3. En un recipiente, colocar en trozos todo el pan y agregarle la leche tibia. Luego sumarle el azúcar, la vainilla o la canela. Opcional: agregarle alguna ralladura de cítricos.
4. Cascar los huevos y batirlos levemente, agregarlos a la mezcla del pan y dejar reposar por unos minutos.
5. Opcional: agregar los toppings que sea de tu agrado (frutos secos, chips de chocolate o pasas de uva)
6. Con el horno precalentado, tomar una fuente profunda y colocarle agua (será para el baño María). En el molde con caramelo, colocamos la mezcla y llevamos al horno por unos 45 minutos.
7. Para corroborar que está cocido se debe pinchar con un cuchillo.

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