Un hongo editado genéticamente promete más proteína y menor impacto ambiental que la carne
La investigación muestra que la edición genética permitió aumentar la eficiencia productiva y reducir emisiones, sin recurrir a ADN externo. La nueva cepa FCPD aumenta la producción proteica y mejora la digestibilidad, posicionándose como una alternativa intermedia entre la carne tradicional y las proteínas vegetales.
