Cómo activar los frutos secos: la mejor forma de aprovechar todos sus nutrientes

Frutos secos. Foto: Unsplash

Los frutos secos no solo son deliciosos, sino que también son una fuente de nutrientes que se recomienda incluir en la dieta, siempre y cuando se consuman con moderación. Ahora bien, para aprovechar al máximo sus beneficios, hay que activarlos antes de consumirlos.

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Los frutos secos en una dieta equilibrada

Si se consumen con moderación, los frutos secos ofrecen las calorías necesarias y un sabor delicioso. Se recomienda comer un puñado por día que son aproximadamente 25-30 gramos. Dentro de los que se pueden activar, se encuentran las almendras, nueces y la chía.

Las almendras pueden activarse dejándolas en remojo con agua tibia. Foto Unsplash.

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¿Cómo activar los frutos secos?

Antes de consumir los frutos secos, es esencial activarlos mediante un proceso de remojo o hidratación para revitalizar sus nutrientes y mejorar la digestión. Este procedimiento engaña al fruto seco haciéndole creer que está a punto de germinar.

Para esto, se recomienda remojar los frutos secos de 4 a 6 horas en agua tibia (entre 40 °C y 45 °C) con una cucharada de sal marina por litro de agua. Después de este paso, solo hay que colarlos y ya están listos para consumir de inmediato.

La chía puede hidratarse directamente en el yogurt. Foto: Unsplash.

En el caso de la chía, puedes hidratarla en yogurt y dejar reposar en la nevera durante toda la noche.

Esto ayuda a romper las barreras naturales de los frutos secos, conocidas como antinutrientes. Si prefieres una opción diferente para activar las semillas, también puedes tostarlas previamente o molerlas.

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El fruto seco que en realidad es una legumbre 

Hay un alimento que suele confundirse con un fruto seco por su color y contextura, pero es una legumbre. Aunque siempre viene incluido en los mix de frutos secos e incluso en muchos comercios que venden este producto lo etiqueten como tal, en realidad no lo es.

El maní es una legumbre. Foto Unsplash.

Se trata del maní, un alimento altamente nutritivo que fue objeto de numerosos estudios científicos debido a sus múltiples beneficios para la salud. Originario de Sudamérica, esta legumbre fue descubierta hace miles de años, encontrando su camino a través de diferentes culturas y cocinas.

Dentro de los beneficios más destacados del maní, se caracteriza por su alto contenido en grasas saludables, principalmente ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados. Estas grasas son esenciales para el mantenimiento de una buena salud cardiovascular.